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民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条件。
因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
饮食结构不合理：超重、肥胖、高血压、心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、骨质疏松症等。
饮食卫生问题：食物中毒，肠道传染病、寄生虫病。
如：2003年上海的甲肝爆发流行，2006年的淡水螺引起的广州园管线虫病。
据WHO统计，心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等占全球死亡的60％，预计到2020年将占全球死亡的73％。;一、饮食要讲究合理营养
合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营
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