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膳食指南与2025年考试内容的结合试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2023版《中国居民膳食指南》，成年人每日蔬菜推荐摄入量中，深色蔬菜应占比至少为：

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.2/3

答案：A

解析：指南明确要求蔬菜摄入量300500g，其中深色蔬菜应占1/2以上，因其富含β胡萝卜素、维生素C等关键营养素。

2.关于“吃动平衡，健康体重”的表述，错误的是：

A.每周至少进行150分钟中等强度有氧运动

B.肌肉力量练习每周≥2天

C.体重指数（BMI）正常范围为18.523.9kg/m2

D.儿童青少年只需关注体重，无需监测腰围

答案：D

解析：儿童青少年需同时关注体重、身高增长及腰围，预防腹型肥胖，避免成年后代谢性疾病风险。

3.下列食物中，不属于“全谷物和杂豆”推荐范畴的是：

A.燕麦片（未添加糖）

B.精白米粉

C.红小豆

D.全麦面包（无添加糖）

答案：B

解析：全谷物保留谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽，精白米粉经精细加工，去除了大部分膳食纤维和B族维生素，不属于全谷物。

4.某孕妇孕20周，其每日蛋白质推荐摄入量较非孕女性应增加：

A.5g

B.15g

C.25g

D.35g

答案：B

解析：孕中期（1427周）孕妇蛋白质推荐量较非孕女性（55g）增加15g，达70g/日，以满足胎儿生长和母体组织增长需求。

5.关于“少盐少油，控糖限酒”的具体指标，正确的是：

A.每日盐摄入≤5g（包括酱油、酱菜等调味品中的盐）

B.烹调油每日推荐量为4050g

C.添加糖每日摄入≤100g，最好≤50g

D.成年男性每日酒精摄入≤25g，女性≤30g

答案：A

解析：2023版指南调整盐摄入上限为5g（含调味品）；烹调油推荐2530g；添加糖≤50g，最好≤25g；女性酒精上限为15g/日。

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、错选不得分）

1.2023版膳食指南“食物多样，合理搭配”的核心要求包括：

A.每日摄入12种以上食物，每周25种以上

B.谷薯类为主，其中全谷物和杂豆占1/3

C.动物性食物优先选择鱼和禽

D.坚果每日摄入2535g

答案：ABC

解析：坚果推荐量为1015g/日，D错误；其余选项均符合指南对食物多样与搭配的具体要求。

2.下列属于“会选会烹，合理加工”准则实践的是：

A.购买预包装食品时查看营养成分表，选择低钠、低糖产品

B.蔬菜先洗后切，急火快炒

C.肉类采用油炸、烟熏方式加工以延长保存时间

D.水果制成果脯便于携带

答案：AB

解析：油炸、烟熏会增加油脂和致癌物（如苯并芘）摄入，果脯加工会损失维生素C并添加糖，均不符合合理加工原则。

3.针对65岁以上老年人的膳食建议，正确的有：

A.保证优质蛋白质摄入（如鱼、蛋、奶、大豆）

B.因消化功能下降，减少膳食纤维摄入

C.少量多餐，避免空腹饮用牛奶

D.若食欲差，可通过营养强化食品或补充剂弥补

答案：ACD

解析：老年人需增加膳食纤维预防便秘，B错误；其余选项符合指南对老年人群“提高食物多样，关注营养密度”的要求。

4.关于“规律进餐，足量饮水”，正确的行为是：

A.早餐安排在6:308:30，午餐11:3013:30，晚餐17:3019:30

B.每日饮l（1517杯，每杯约100ml）

C.运动后可饮用含电解质的饮料补充丢失的钠、钾

D.用含糖饮料替代白水以增加饮水量

答案：AC

解析：每日饮水应l（约78杯，每杯200ml），B错误；含糖饮料增加能量摄入，D错误。

5.膳食指南中“公筷分餐，杜绝浪费”的意义包括：

A.降低幽门螺杆菌等食源性疾病传播风险

B.减少食物浪费，促进资源可持续利用

C.便于控制每餐摄入量，辅助体重管理

D.完全替代分餐制，无需使用个人餐具

答案：ABC

解析：公筷分餐是鼓励使用公筷或分餐，并非替代个人餐具，D错误。

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”准则的科学依据及具体推荐量。

答案：科学依据：蔬果富含维生素C、钾、膳食纤维，可降低心血管疾病和某些癌症风险；奶类（尤其是低脂/脱脂奶）是钙的优质来源，促进骨骼健康；全谷保留B族维生素和膳食纤维，调节血糖；大豆含优质蛋白和大豆异黄酮，有益代谢健康。

推荐量：蔬菜3005