生鲜退货及换货流程.docVIP

生鲜退货及换货流程

（谭君峰）

(一）生鲜的收货原则

1．生鲜收货操作由收货部人员按照收货流程执行。

2．供应商必须在订单的有效期内送货。

3．供应商必须用对的的订单送货。

4．商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采用折扣方式。

5．商品送货的运送车辆必须符合商品运送的温度规定，且干净整洁。

6．商品运送的器皿、用品必须符合卫生规定。

7．包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。

8．生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。

9．生鲜收货一律是净重收货。

10履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面，以对的的存储方式储存。

（二）生鲜验货

1．生鲜商品必须通过验货程序，符合质量标准才干收货。

2．生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。

3．生鲜食品的验货方式以感官法为主，重要有视觉检查法、味觉检查法、嗅觉检查法、触觉检查法。视觉检查法重要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度，味觉检查法重要是评断商品的口味是否优良，滋味是否正常，嗅觉检查法重要是检查商品是否具有应有的香味，有无异味等等，触觉检查法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。

（三）例外判断

1．生鲜食品（非原料），特别是称重的散装农副产品，允许有5%左右的数量误差。

2．当生鲜食品的质量难以判断时，应由该部门管理人员拟定是否收货。

3．先退/换货，后收货。

（四）生鲜的收货程序

核查订单/运送工具

↓

确认价格

↓

检查质量

↓

数量拟定

↓

办理退/换货

↓

双方核对确认

↓

安全员检查

程序解释

核查订单/运送工具：检查订单是否符合收货的规定，已经送货的运送车辆的温度、卫生情况等；

确认价格：若属于永续订单，则需要确认收货的价格；

检查质量：检查所有的送货品种的质量是否符合收货的质量标准；

数量拟定：对收货的品种进行数量确认，或称重或点数；

办理退/换货：办理该供应商的退/换货；

双方核对确认：双方拟定收货的最后的收货数量；

安全员检查：安全员对整个收货的过程进行监督、检查。

（五）生鲜验质

1．生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。

2．生鲜食品验货质量严格按照各部门质量标准进行，规格、等级、包装按订单规定进行。

3．重要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良。

4．检查外包装（纸箱），检查生产日期、保质期是否符合收货标准。

5．是否符合卫生检疫标准。

（六）生鲜收货过磅

1．假如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。

2．称重重量以超市收货部现场磅重的数据为准，四舍五入保存小数点后两位数字。

3．全数过磅后，双方署名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入。

（七）生鲜退货与换货

1．生鲜退货商品符合条件：供应商的购货协议中有退货条款，商品确属于质量问题。

2．生鲜可退货商品表

面包蔬菜肉类海鲜熟食原料类、已过期南北干货腊制品海鲜干货品牌熟食、原料类品牌面包

3．生鲜退货程序

确认退货品项、数量

↓

填退货单

↓

单到退货组

↓

货至退货组

↓

退货组核算单货一致

↓

安全员验检

↓

退货

程序解释：

确认退货品项、数量：楼面拟定退货的品种和数量；

填退货单：楼面填写退货单；

单到退货组：将退货单送到收货部的退货组；

货至退货组：在供应商送货时，将需要退换的商品送到收货组；

退货组核算单货一致：退货组核查退换的商品是否与单据一致；

安全员验检：安全员检查退货是否对的；

退货：办理退货手续，将货品退给供应商，电脑进行扣数解决。

生鲜退货要点：

符合退货条件的商品办理退货；

退货以供应商为昂首进行办理；

退货单的商品货号、商品品名必须与电脑中一致，数量必须与货品的实际数量相符，不符合最小单位者按几分之几单位计算；

退货的商品必须有明确的标记，标明时间、供应商名称，存放在商品退货暂放处；

退货组在办理退货手续时，需要检查单货一致。

4．生鲜换货

生鲜换货商品符合条件：保质期极短且规定日日新鲜的商品；

生鲜可换货商品：品牌面包、牛奶、豆浆等。

生鲜退货程序

确认退货品项、数量

↓

填退货申请单

↓

单到收货组

↓

货到收货组

↓

核算单货一致

↓

安全员验检

↓

换货

程序解释

确认换货品项、数量：楼面拟定换货的品种和数量；

填换货申请单：楼面填写换货单；

单到