双低油菜油用价值分析.pptxVIP

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油菜的油用价值主讲人：徐一兰

油菜的油用价值

教学目标1双低油菜2菜籽油的优势3菜籽油的脂肪酸组成4我国油料的种植与消费情况

双低油菜1PPT+人物右侧出镜

1双低油菜1.1低芥酸芥酸是菜籽油不饱和脂肪酸的一种，于人体有害，食用以后可致心肌病，对心脏病人危害甚大。

1双低油菜1.2低硫苷硫代葡萄糖苷?水解氰化物?异硫氰酸盐氢氰酸普通油菜130～150μmol/g低硫苷油菜35-45μmol/g??双低油菜：低芥酸（5%?）、低硫苷（35-45μmol/g）??

菜籽油的优势2PPT+人物右侧出镜

2菜籽油的优势吸收率高：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。含有较多的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。富含磷脂：油菜榨油的部分是植物的种子，含有种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。

2菜籽油的优势不含胆固醇，可减轻肝脏负担。无重金属污染风险。健康优质放心：油菜是冬季作物，农药使用少；现在推广的都是“双低高油高油酸高亚油酸”优质品种。

脂肪酸组成3PPT+人物右侧出镜

3脂肪酸组成食用油脂饱和脂肪酸C12~24:0油酸C18:1亚油酸C18:2亚麻酸C18:3芥酸C22:1双低菜籽2饱和脂肪酸含量低。不饱和脂肪酸中的油酸和亚油酸含量高，亚麻酸和芥酸含量低

3脂肪酸组成

我国油料的种植与消费情况4PPT+人物右侧出镜

我国常年油料种植面积3.6亿亩左右。主要包括传统的油料作物和粮、菜、油兼用的大豆，以及木本油料等。传统的油料作物常年播种面积为1.9亿亩左右，包括油菜、花生、芝麻、向日葵和胡麻等，其中油菜的种植面积达1.1亿亩左右。大豆的种植面积为1.3亿亩左右。4、我国油料的种植与消费情况作物名称油菜花生芝麻胡麻向日葵大豆面积1.1亿亩左右7000-8000万亩700多万亩500多万亩1400多万亩1.3亿亩左右

我国国产油籽油料中用于食用植物油源的主要有草本油料、其他农产品及副产物油源和木本油料三大类，其中草本油料约占69.5%，其他农产品及副产物油源约占26%，木本油料约占4.5%。4、我国油料的种植与消费情况

4、我国油料的种植与消费情况作物总产(万吨)压榨量（万吨）出油率（%）产油量（万吨）占油料作物产油（%）占国产植物油（%）1、草本油料大豆145540016.5668.135.65油菜1443120035.542652.536.47花生18008503227233.5223.29芝麻703040121.481.03胡麻44.5353010.51.290.9葵花籽317.510025253.082.14合计811.569.52、其他农产品及副产物油源棉籽987.5800131048.9玉米油1059.0米糠油907.7其它50.43合计30426.033、木本油料油茶2202102552.54.5国产植物油产量合计1168

油菜的油用价值