餐饮分菜服务知识测试卷.docx

餐饮分菜服务知识单选题试卷及答案汇总

一、单项选择选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。)

您的姓名：[填空题]*

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请输入您的手机号码：[填空题]*

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1.菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看。[单选题]*

A、横面

B、主看面(正确答案)

C、竖面

D、左面

2.二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。[单选题]*

A、左侧(正确答案)

B、右侧

C