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食品生产企业多项规范要求试卷含答案.docx

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    食品生产企业多项规范要求判断题试卷

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（）[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    答案解析：

    √

    2.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（）[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    答案解析：

    √

    3.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（）[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    答案解析：

    √

    4.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部

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