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食品安全法律法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？（）

A.对接触食品的从业人员进行健康检查，取得健康证明

B.定期对从业人员进行食品安全知识培训

C.建立从业人员健康档案，并按规定报告患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，立即安排其调离食品生产、加工、流通或者餐饮服务岗位

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全委员会办公室

C.国务院卫生健康委员会

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品生产许可证编号和特定全称

4.食品添加剂的使用必须符合哪个标准的规定？（）

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.地方性食品安全法规

5.食品生产经营企业建立并执行从业人员培训管理制度，确保从业人员具备食品安全知识，是哪项原则的体现？（）

A.监管执法原则

B.食品安全风险预防原则

C.社会共治原则

D.政府负责原则

6.进口食品需要办理什么手续才能在中国境内销售？（）

A.食品出口许可

B.国外生产许可证

C.进口食品境外生产企业注册

D.中国境内销售许可

7.食品召回制度的主要目的是：（）

A.提高食品售价

B.标榜企业产品质量

C.将已售出的存在安全隐患的食品从市场撤回

D.减少企业税收

8.发生食品安全事故的单位，应当立即采取什么措施控制事态？（）

A.等待监管部门通知

B.向社会公布事故信息

C.采取措施防止事故危害扩散

D.向媒体发布不实信息

9.下列哪种行为不属于《食品安全法》禁止的食品生产经营行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂

C.食品生产经营场所保持清洁卫生

D.伪造食品生产日期

10.食品安全风险监测计划的制定和实施由哪个部门负责？（）

A.工业和信息化部

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

11.食品安全国家标准的制定程序不包括：（）

A.评估食品安全风险

B.听取公众意见

C.由行业协会直接制定

D.完成技术规范性审查

12.从事食品检验工作的人员应当具备什么条件？（）

A.熟练掌握检验操作技能

B.具有食品相关专业背景并经考核合格

C.在食品生产经营企业工作满三年

D.由食品生产企业直接委派

13.食品广告的内容应当真实合法，不得含有下列哪项内容？（）

A.擅自声称某一食品具有预防疾病的功能

B.明确标示食品的生产商信息

C.清晰标示食品的执行标准号

D.对食品的成分、功效进行科学解释

14.对食品生产经营者的投诉举报，哪个部门应当及时处理？（）

A.任何政府部门

B.只能是市场监督管理部门

C.乡镇人民政府或街道办事处

D.食品行业协会

15.下列哪个环节不属于食品生产过程控制的关键点？（）

A.原料验收

B.生产设备清洗消毒

C.产品出厂检验

D.仓库温湿度管理

二、判断题（请判断下列说法的正误，正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。（）

2.食品标签上“无添加”字样的使用，意味着该食品绝对没有任何添加剂。（）

3.国务院食品安全监督管理部门依照职责分工对食品生产经营活动实施监督管理。（）

4.食