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2025年茶艺冲泡技巧考试题及答案

一、单项选择题

1.绿茶冲泡水温一般为

A.75℃左右B.80℃左右C.85℃左右D.90℃左右

答案：B

2.乌龙茶冲泡时，第一泡浸泡时间通常为

A.15秒B.30秒C.45秒D.60秒

答案：C

3.以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡

A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶

答案：C

4.茶艺冲泡中，注水时应

A.高冲B.低斟C.平注D.随意

答案：A

5.盖碗茶艺中，持盖碗的手势是

A.三龙护鼎B.单手持碗C.双手抱碗D.随意

答案：A

6.花茶冲泡时，一般用

A.紫砂壶B.瓷壶C.玻璃壶D.金属壶

答案：B

7.冲泡普洱茶一般用

A.90℃水温B.95℃水温C.100℃水温D.85℃水温

答案：C

8.闻茶香时，正确的方法是

A.直接凑近闻B.扇闻C.深吸D.呼气闻

答案：B

9.茶艺中，茶漏的作用是

A.过滤茶叶B.增加美感C.控制出汤速度D.防止茶叶外溢

答案：D

10.以下哪种茶不属于六大茶类

A.花茶B.白茶C.黄茶D.青茶

答案：A

二、多项选择题

1.茶艺冲泡的基本要素包括

A.水温B.投茶量C.浸泡时间D.茶具选择

答案：ABCD

2.适合用紫砂壶冲泡的茶有

A.红茶B.黑茶C.乌龙茶D.白茶

答案：ABC

3.茶艺冲泡时，影响茶汤口感的因素有

A.水温B.水质C.茶具材质D.冲泡手法

答案：ABCD

4.以下属于茶艺礼仪的有

A.微笑迎客B.轻声交谈C.规范动作D.及时续水

答案：ABC

5.绿茶的特点有

A.清汤绿叶

B.滋味鲜醇

C.性寒

D.适合夏季饮用

答案：ABCD

6.乌龙茶的香气特点有

A.花香B.果香C.蜜香D.兰花香

答案：ABCD

7.黑茶的制作工艺包括

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥

答案：ABCD

8.泡茶用水的要求有

A.水质清澈B.无异味C.硬度适中D.酸碱度适宜

答案：ABCD

9.以下属于茶艺辅助器具的是

A.茶荷B.茶则C.茶匙D.茶夹

答案：ABCD

10.茶艺表演的形式有

A.单人表演B.双人表演C.多人表演D.情景表演

答案：ABCD

三、判断题

1.泡茶水温越高越好。（×）

2.使用同一套茶具可以冲泡所有种类的茶。（×）

3.闻茶香时可以直接对着茶杯呼气闻香。（×）

4.投茶量越多茶汤越浓。（√）

5.花茶冲泡后应尽快饮用，以免香气散失。（√）

6.紫砂壶不需要清洗可以直接冲泡不同茶叶。（×）

7.绿茶冲泡后可以闷泡较长时间。（×）

8.茶艺礼仪只在表演时需要注意。（×）

9.不同季节适合饮用不同的茶。（√）

10.茶漏可以完全过滤掉茶叶。（×）

四、简答题

1.简述绿茶的冲泡步骤。

答：先准备好茶具，用沸水烫洗。然后根据茶具大小和个人口味投入适量茶叶。接着用80℃左右水温高冲注水，使茶叶翻滚，利于出味。浸泡1-3分钟后，即可出汤品饮，可分2-3次冲泡。

2.怎样选择合适的泡茶用水？

答：要选择水质清澈、无异味的水。硬度适中，酸碱度适宜，一般以弱酸性或中性为宜。可选用山泉水、纯净水等。避免使用含有过多杂质或异味的水，如自来水含有消毒剂味需静置或过滤后使用。

3.简述乌龙茶的冲泡要点。

答：用紫砂壶或盖碗，投茶量根据个人口味调整。水温一般95℃左右，高冲注水，第一泡浸泡45秒左右出汤，之后每泡适当延长浸泡时间。可闻香品味，感受其独特韵味，一般可冲泡6-8次。

4.茶艺礼仪包含哪些方面？

答：包括微笑迎客，展现热情友好态度。规范动作，如持壶、投茶等动作优雅大方。轻声交谈，营造安静品茶氛围。及时续水，体现对客人的关注。注意自己的言行举止，尊重客人，展现良好素养。

五、讨论题

1.如何根据不同的场合选择合适的茶进行冲泡？

在正式商务场合，可选择红茶，其汤色红亮，滋味醇厚，能体现稳重专业。在休闲聚会时，白茶、花茶较合适，白茶口感清爽，花茶香气宜人，增添轻松氛围。在家庭日常饮用，根据个人喜好选择，如绿茶清新，乌龙茶韵味独特等。不同场合选茶不同，能更好地契合氛围，提升品茶体验。

2.分享一下你对茶艺冲泡中水温重要性的理解。

水温影响茶叶内含物质的析出。水温过高，茶叶易苦涩，营养成分也可能被破坏；水温过低，茶叶香气滋味难以充分展现。如绿茶用80℃左右水温，能保持其鲜爽口感；乌龙茶95