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项目九任务三熟悉邮轮餐饮服务质量管理餐饮服务质量管理目录Contents餐饮服务质量提升
餐饮服务质量管理项目九任务三熟悉邮轮餐饮服务质量管理（一）餐饮服务质量的概念餐饮服务质量是指餐饮部提供的有形产品和无形服务在使用价值上适合和满足游客需要的程度。它的含义一般有两种:一是狭义上的餐饮服务质量,指由服务员的服务劳动所提供的、不包括提供的实物形态的产品的使用价值;二是广义上的餐饮服务质量,包含组成餐饮服务的三要素,即设施设备、实物产品和服务质量,也就是有形产品与无形服务两个方面。这两者适合和满足游客需求的程度越高,服务质量越好;反之,服务质量就越差。
餐饮服务质量管理项目九任务三熟
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