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大班食品安全课：吃得健康，吃得安全

第一章：食品安全为什么重要？

食品安全关系到我们的健康不安全食品的危害吃了不干净或变质的食品，可能会引起肚子痛、呕吐、腹泻等不舒服的症状，严重时还需要去医院治疗。健康饮食的好处选择安全、新鲜、营养丰富的食物，能让我们身体强壮，精力充沛，更好地学习和玩耍，快乐健康地成长。

健康成长从安全饮食开始

食品安全的基本概念什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，不会对我们的健康造成危害。简单来说，就是吃进嘴里的东西要干净、安全、有营养。食品安全的三个环节食品来源：食物从哪里来，是否正规食品保存：食物如何储存，是否新鲜食用过程：吃饭前后的卫生习惯

认识食品包装上的信息1生产日期告诉我们食品是什么时候生产的，越新鲜越好。2保质期食品在规定时间内是安全的，过期后就不能吃了。3安全标志国家认证的标志，证明食品质量合格，可以放心食用。4防伪条码用来识别产品真伪，确保买到的是正品。

案例分享：小明吃了过期食品的经历1早上急着上学小明早上起晚了，匆忙从冰箱里拿出一盒牛奶就喝了下去，没有注意查看包装上的日期。2上课时肚子不舒服到了幼儿园，小明开始感觉肚子咕噜咕噜叫，还有点疼，恶心想吐，根本没办法好好上课。3老师发现送医院老师发现小明脸色不好，马上通知家长并送他去医院。医生检查后发现是食物中毒。4原来是过期牛奶家长回家一查，发现那盒牛奶已经过期三天了！小明因为没看日期，吃了变质的牛奶。5吸取教训

第二章如何识别安全与不安全的食品？

三无食品的危害无生产日期不知道什么时候生产的，可能已经过期变质，吃了会生病。无生产厂家不知道是谁生产的，没有人对质量负责，很不安全。无质量合格证没有经过检验，可能含有有害物质，危害我们的健康。重要提醒：三无食品通常价格便宜，包装简陋，颜色过于鲜艳，这些都是危险信号。遇到这类食品，一定要坚决说不！即使它们看起来很好吃，也不能购买和食用。

认清三无食品的真面目三无食品的特征包装简陋，印刷模糊没有完整的产品信息价格异常便宜颜色过于鲜艳夸张安全食品的标志包装完整规范信息齐全清晰有认证标志正规渠道购买

识别食品安全标志国家认证标志QS（质量安全）标志和SC（生产许可）标志是国家对食品质量的认证，有这些标志的食品经过了严格检验，可以放心食用。有机食品标志绿色圆形标志代表有机食品，这类食品在生产过程中不使用化学农药和肥料，更加天然健康。包装完整性除了看标志，还要检查包装是否完整无破损、无漏气、无污渍。破损的包装可能导致食品受到污染。购买食品时，要养成检查标志和包装的好习惯。这些小小的标志，是保护我们健康的大大的盾牌！

观察食品的外观和气味看颜色正常食品颜色自然。如果颜色异常鲜艳或发暗、发黑，可能变质了。看外形检查是否有发霉、长毛、虫蛀的现象。这些都是食品变质的明显信号。闻气味新鲜食品有自然的香味。如果闻到酸臭味、霉味或其他异味，千万不要吃。好食品的特征颜色自然协调外形完整饱满气味清香宜人质地正常坏食品的警示颜色异常变色表面有霉斑散发异味质地变软变粘

活动互动：食品包装识别大挑战01准备阶段请小朋友们从家里带来各种食品包装盒或袋子，可以是饼干盒、牛奶盒、零食袋等。02分组观察将小朋友们分成小组，每组拿出带来的包装，大家一起仔细观察包装上的信息。03寻找标志找一找包装上的生产日期、保质期、安全标志在哪里，用彩笔圈出来。04判断安全根据学到的知识，判断这些食品是否安全，是否可以食用，说说自己的理由。05分享交流每组派代表分享发现，老师给予指导和鼓励，巩固食品安全知识。通过这个有趣的活动，我们可以把课堂上学到的知识运用到实际生活中，成为真正的食品安全小专家！

第三章日常生活中的食品安全习惯知识要转化为行动才有意义。让我们一起学习日常生活中应该养成的食品安全好习惯，从点滴做起，保护自己的健康。

不吃过多生冷食品，尤其夏季生冷食品的风险生冷食品指的是没有经过加热的食物，比如冰淇淋、冷饮、生的水果蔬菜等。这些食物如果吃得太多或不够干净，容易引起肠胃不适、腹泻等问题。夏季特别注意夏天气温高，细菌繁殖快生冷食品更容易变质肠胃受到冷刺激容易不舒服正确做法多吃新鲜水果和煮熟的食物，冷饮适量，从冰箱拿出的食物不要马上吃，稍微放一会儿再吃。温馨提示天气再热也不要贪凉，温度适中的食物对肠胃最友好。想吃冷饮时，可以先征求家长的意见。

合理储存食品冰箱冷藏要点不同食物要分开存放，熟食放上层，生食放下层，避免交叉污染。肉类、海鲜要用保鲜袋或盒子密封好。储存时间控制即使放在冰箱里，食物也不能存放太久。熟食一般2-3天内吃完，剩饭剩菜要及时冷藏，超过一天最好不要吃。容器选择使用干净的保鲜盒或保鲜袋储存食物，不要用塑料袋直接装热的食物，玻璃或食品级塑料容器更安全。合理储存食品不仅能保持食物新鲜，还能防止细菌滋生。让我们和家长一