牛品种识别与特征分析.pptxVIP

不同品种牛的外貌特征兴安职业技术学院和茂盛

案例导入在現阶段牛养殖业发展中，牛的品种单一化在养牛业中的趋势越来越突出，品种间和品种内的遗传差异也趋于逐渐缩小。基于此，如果是你要引进一批牛进行养殖，你如何进行选择呢？现在就让我带你一起去看看。

一、乳用牛的品种识别荷斯坦牛中国荷斯坦牛是从国外引进的荷兰牛，在中国不断驯化和培育而形成的品种，或与中国黄牛进行杂交并经长期选育而逐渐形成。中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，毛色多呈现黑白花，额部多有白斑，腹部低，四肢膝关节以下及尾端呈白色，有角，多数由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。泌乳性能：重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期（305d）产乳量达到1万kg以上乳牛的数量已经很多。

一、乳用牛的品种识别娟珊牛原产于英吉利海峡的泽西岛特点：体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房发育良好，毛色为不同深浅的褐色。娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5-6%，乳脂色黄而风味好。

一、乳用牛的品种识别更赛牛原产于英国更赛岛，我国引进一批，主要饲养在华东、华北各大城市。头小，额狭，角较大，向上方弯。颈长而薄，体躯较宽深，后躯发育较好，乳房发达，呈方形，但不如娟姗牛的匀称。被毛为浅黄或金黄，也有浅褐个体。腹部、四肢下部和尾帚多为白色，额部常有白星，鼻镜为深黄或肉色。更赛牛以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名。

一、乳用牛的品种识别爱尔夏牛爱尔夏牛原产于英国爱尔夏郡。外貌特征角细长，形状优美，角根部向外方凸出，逐向上弯，尖端稍向后弯，为蜡色，角尖呈黑色。体格中等，结构匀称，被毛为红白花，有些牛白色占优势。该品种外貌的重要特征是其奇特的角形及被毛有小块的红斑或红白纱毛。爱尔夏牛的产奶量一般低于荷斯坦牛，但高于娟姗牛和更赛牛。

二、肉用牛的品种识别安格斯牛安格斯牛原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡。安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。优点：安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率60%～65%。

二、肉用牛的品种识别海福特牛海福特牛是英国最古老的早熟中型肉牛品种之一，原产于英格兰岛。体格较小，骨胳纤细，具有典型的肉用体型：头短，额宽；角向两侧平展、且微向前下方弯曲，母牛角前端也有向下弯曲的。颈粗短垂肉发达，躯干呈矩形，四肢短，毛色主要为浓淡不同的红色。出生后400天屠宰时，屠宰率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。

三、兼用牛的品种识别西门塔尔牛世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。中国于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛。该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。生长速度与其他大型肉用品种相近。

课程小结灵活掌握不同品种牛的外貌特征，作为养殖管理者便可以准确快速地识别牛的品种牛了。

牛的经济学分类有哪些？