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食物交换份法应用与配餐计算能力测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食物交换份法适用于哪种人群的膳食管理？（）

A.孕妇

B.乳母

C.肥胖者

D.术后恢复者

2.以下哪种食物属于谷薯类一份？（）

A.100克米饭

B.200克馒头

C.150克面条

D.100克红薯

3.1份肉类约等于多少克？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.1份奶类约等于多少克或毫升？（）

A.100克

B.150克

C.200毫升

D.250毫升

5.1份蔬菜约等于多少克？（）

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

6.1份水果约等于多少克？（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

7.以下哪种食物属于豆类及其制品一份？（）

A.100克豆腐

B.150克豆浆

C.200克豆干

D.250克绿豆

8.1份油脂约等于多少克？（）

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

9.某人每日需要摄入2000千卡热量，按照食物交换份法，其每日需要多少份主食？（）

A.6份

B.7份

C.8份

D.9份

10.以下哪种食物属于蛋类一份？（）

A.50克鸡蛋

B.100克鸡蛋

C.150克鸡蛋

D.200克鸡蛋

二、多选题（每题3分，共10题）

1.谷薯类食物包括哪些？（）

A.米饭

B.面条

C.红薯

D.土豆

E.馒头

2.肉类食物包括哪些？（）

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鱼肉

E.豆腐

3.奶类及其制品包括哪些？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.豆奶

D.奶酪

E.坚果

4.蔬菜类食物包括哪些？（）

A.白菜

B.萝卜

C.青椒

D.蘑菇

E.黄瓜

5.水果类食物包括哪些？（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

E.草莓

6.豆类及其制品包括哪些？（）

A.豆腐

B.豆浆

C.豆干

D.绿豆

E.蚕豆

7.油脂类食物包括哪些？（）

A.食用油

B.黄油

C.坚果

D.花生酱

E.牛油果

8.以下哪些食物属于蛋类？（）

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.鹌鹑蛋

D.豆浆

E.奶酪

9.食物交换份法的优点包括哪些？（）

A.简便易行

B.便于记忆

C.适合个体化调整

D.热量控制精准

E.营养均衡

10.食物交换份法的局限性包括哪些？（）

A.不适用于所有人群

B.热量计算可能存在误差

C.营养素计算不够全面

D.需要较强的自律性

E.不适合长期使用

三、判断题（每题1分，共20题）

1.食物交换份法适用于所有人群的膳食管理。（）

2.1份谷薯类约等于25克。（）

3.1份奶类约等于200毫升。（）

4.1份蔬菜约等于100克。（）

5.1份水果约等于150克。（）

6.1份肉类约等于50克。（）

7.1份豆类及其制品约等于100克。（）

8.1份油脂约等于10克。（）

9.食物交换份法可以帮助控制热量摄入。（）

10.食物交换份法可以帮助均衡营养摄入。（）

11.1份蛋类约等于100克。（）

12.1份主食约等于75克。（）

13.食物交换份法适用于糖尿病患者的膳食管理。（）

14.食物交换份法适用于高血压患者的膳食管理。（）

15.食物交换份法适用于减肥人群的膳食管理。（）

16.食物交换份法适用于健身人群的膳食管理。（）

17.食物交换份法适用于孕产妇的膳食管理。（）

18.食物交换份法适用于老年人膳食管理。（）

19.食物交换份法适用于儿童膳食管理。（）

20.食物交换份法需要结合个体情况调整。（）

四、计算题（每题5分，共5题）

1.某人每日需要摄入1800千卡热量，按照食物交换份法，其每日需要多少份主食、肉类、蔬菜、水果和奶类？请列出详细计算过程。

2.某人每日需要摄入2000千卡热量，其膳食结构如下：主食6份，肉类4份，蔬菜5份，水果4份，奶类3份。请计算该膳食结构的热量摄入，并判断是否满足每日需求。

3.某人每日需要摄入1500千卡热量，其膳食结构如下：主食4份，肉类3份，蔬菜4份，水果3份，奶类2份。请计算该膳食结构的热量摄入，并判断是否满足每日需求。

4.某人每日需要摄入2500千卡热量，按照食物交换份法，其每日需要多少份主食、肉类、蔬菜、水果和奶类？请列出详细计算过程。

5.某人每日需要摄入2200千卡热量，其膳食结构如下：主食7份，肉类5份，蔬菜6份，水果5份，奶类4份。请计算该膳