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2025年瑞幸考试应聘试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.瑞幸咖啡2025年核心战略中“全场景覆盖”不包括以下哪项？

A.写字楼快取店

B.社区便民店

C.机场旗舰店

D.线上虚拟主题店

答案：C（瑞幸2025年战略明确“全场景”以快取店、社区店、校园店为主，旗舰店非核心覆盖方向）

2.以下瑞幸2024年新品中，使用“SOE单一产地浓缩”的是？

A.青提拿铁

B.山茶花dirty

C.生椰丝绒拿铁

D.酱香拿铁

答案：B（山茶花dirty为2024年SOE系列主推产品，采用埃塞俄比亚耶加雪菲单一产地豆）

3.门店日常运营中，咖啡机萃取压力的标准范围是？

A.8-9bar

B.9-10bar

C.7-8bar

D.10-11bar

答案：A（瑞幸设备操作手册规定，意式咖啡机萃取压力需稳定在8-9bar，确保浓缩咖啡风味均衡）

4.顾客点单时表示“对乳糖不耐受”，推荐饮品时优先选择？

A.厚乳拿铁

B.丝绒拿铁

C.生椰拿铁

D.鲜榨橙汁

答案：C（生椰拿铁使用椰浆替代牛奶，无乳糖成分，符合乳糖不耐受人群需求）

5.门店高峰期（11:00-13:00）订单量突增30%，以下应对措施最合理的是？

A.暂停线上接单，优先处理到店顾客

B.增派1名员工负责打单和分装小料

C.要求顾客等待30分钟以上再取餐

D.降低饮品制作标准加快出杯

答案：B（高峰期应通过优化分工提升效率，增派员工处理前端流程可减少制作区压力，符合瑞幸“效率优先”的运营原则）

6.瑞幸“私域运营”核心指标不包括？

A.社群活跃度（日发言数）

B.企微好友转化率（添加后下单率）

C.门店自提比例

D.优惠券核销率

答案：C（私域运营重点关注用户粘性与转化，自提比例属于门店流量结构指标，非私域核心）

7.以下哪项不符合瑞幸“用户至上”服务准则？

A.顾客要求去冰但饮品已制作完成，主动提出免费重做

B.顾客抱怨饮品太甜，推荐“少甜”选项并解释调整方法

C.顾客未带手机无法扫码点单，引导至收银台现金支付

D.顾客因排队超时投诉，回应“高峰期就这样，没办法”

答案：D（服务准则要求用同理心解决问题，D选项推卸责任违反规定）

8.门店冰箱温度需控制在？

A.0-4℃

B.4-8℃

C.8-12℃

D.12-16℃

答案：A（瑞幸食品安全规范规定，冷藏原料需存储在0-4℃，确保鲜奶、果酱等不易变质）

9.瑞幸2025年数字化升级重点是？

A.开发智能点单机器人

B.优化“门店-仓库”实时补货系统

C.推出咖啡师AI培训系统

D.升级会员积分兑换规则

答案：B（2025年战略强调供应链数字化，通过实时补货系统降低缺货率和库存积压，为核心升级方向）

10.顾客购买饮品后发现标签错误（如“少糖”标为“标准糖”），正确处理流程是？

A.告知顾客“标签不影响口味，不处理”

B.检查饮品实际甜度，若符合要求则解释

C.直接为顾客更换正确标签饮品并致歉

D.记录问题后反馈给店长，由店长处理

答案：C（标签错误属于服务失误，需第一时间更换并致歉，避免顾客二次等待）

二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选不得分）

1.瑞幸“产品研发四步法”包括？

A.市场趋势洞察

B.原料成本测算

C.用户口味测试

D.供应链适配验证

答案：ACD（研发流程为“洞察-测试-验证-上市”，成本测算是验证环节的一部分，非独立步骤）

2.门店“6S管理”包含以下哪些内容？

A.整理（SEIRI）

B.安全（SAFETY）

C.节约（SAVING）

D.清洁（SEISO）

答案：ABD（瑞幸门店6S为整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）

3.以下属于瑞幸“核心质量管控点”的是？

A.咖啡豆烘焙度（L值20-22）

B.鲜奶开封后48小时内用完

C.杯盖密封性测试（倒置无漏液）

D.员工健康证有效期（1年）

答案：ABCD（质量管控覆盖原料、制作、包装、人员四维度）

4.顾客投诉“饮品中有异物”，正确应对措施包括？

A.立即收回饮品，确认异物类型

B.向顾客致歉，提供免费更换或退款

C.记录事件细节（时间、异物特征、顾客信息）

D.私下检查制作区，避免上报总部

答案：ABC（需第一时间处理并上报，D选项隐瞒问题违反质量管理制度）