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2022植物产品分析与检验主讲人：赵燕强蛋白质测定——微量凯氏定氮法
（二）微量凯氏定氮法1.原理：同常量凯氏定氮法。2．试剂：0.01000mol/?L盐酸标准溶液，其他试剂与常量凯氏定氮法相同。3．仪器：100mL凯氏烧瓶；微量凯氏定氮装置。
（二）微量凯氏定氮法4．操作方法(1）样品消化：样品消化步骤同常量法。将消化完全的消化液冷却后，完全转入100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀。
（二）微量凯氏定氮法(2）蒸溜吸收：大家按这个图安装好微量定氮蒸装置。于水蒸气发生瓶内装水至2/3容积处，加甲基橙指示剂数滴及硫酸数毫升，以保持水始终呈酸性，这样可以避免水中的氨被蒸出而影响测定结果。再加
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