2025年斗门区“制造业当家技能强区”工程暨2025年斗门区职业技能大赛技术工作文件（中式烹调师）.docVIP

附件9

2025年斗门区“制造业当家?技能强区”工程

暨2025年斗门区职业技能大赛

技术工作文件

（中式烹调师）

2025年斗门区职业技能大赛组委会

2025年11月

目录TOC\o1-3\h\u

19796一、技术描述 1

21596（一）项目概要 1

14896（二）基本知识及能力要求 1

19745二、试题内容 2

26486（一）竞赛形式 2

12107（二）命题原则 2

4560（三）比赛时间及试题具体内容 2

18339三、评判标准 4

948（一）理论成绩评分细则 4

5586（二）现场技能实操评分细则 4

12218（三）作品质量评分细则 5

18344（四）宴席呈现评分细则 6

2969四、成绩计算与名次排列 7

9866（一）裁判组成 7

31775（二）成绩计算与名次排列 7

22301五、竞赛流程及实施细则 8

23940（一）竞赛流程及时间安排 8

10114（二）裁判员和分组职责 9

4038（三）竞赛实施细则 10

10544（四）申诉与仲裁 11

79371.申诉 11

34162.仲裁 12

207733.监督 12

7860（五）参赛选手须知 12

23246（六）工作人员须知