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2025年事业单位笔试-甘肃-甘肃营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、甘肃高寒地区居民易出现维生素A缺乏症，其典型症状不包括（）

A.夜盲症

B.皮肤

C.免疫力下降

D.牙齿发育异常

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.免疫力下降

D.牙齿发育异常

【参考答案】D

【解析】维生素A缺乏主要导致暗适应能力下降（夜盲症）、皮肤干燥、免疫功能减退，而牙齿发育异常与维生素C缺乏相关，故选D。

2、甘肃省《居民膳食指南》特别强调的慢性病防控重点人群是（）

A.婴幼儿

B.老年人

C.孕产妇

D.儿童青少年

A.婴幼儿

B.老年人

C.孕产妇

D.儿童青少年

【参考答案】B

【解析】甘肃省指南将老年人列为重点防控对象，因其代谢率低、牙齿咀嚼功能退化，需注重优质蛋白和钙摄入，其他选项为常规人群。

3、敦煌地区沙尘天气频发，建议居民每日饮水量应达到（）

A.1500ml

B.2000ml

C.2500ml

D.3000ml

A.1500ml

B.2000ml

C.2500ml

D.3000ml

【参考答案】B

【解析】每日建议饮水2000ml（含食物水分），敦煌气候干燥需额外补充，但过量饮水会引发水中毒，故选B。

4、兰州牛肉面汤中富含的哪种氨基酸有助于改善缺铁性贫血（）

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

【参考答案】A

【解析】赖氨酸促进铁吸收，牛肉汤中含量较高，其他选项与贫血无直接关联。

5、甘肃百合的食用部分属于（

A.茎

B.叶

C.花蕾

D.根

A.茎

B.叶

C.花蕾

D.根

【参考答案】C

【解析】百合食用部分为干燥花蕾，甘肃百合为《中国药典》收录品种，其他选项为误判。

6、以下哪项是甘肃省特色营养强化食品的典型代表（）

A.强化碘盐

B.强化铁酱油

C.强化钙奶

D.强化锌饼干

A.强化碘盐

B.强化铁酱油

C.强化钙奶

D.强化锌饼干

【参考答案】A

【解析】甘肃为碘缺乏区，自2000年起实施全民碘盐强化，其他选项为其他地区重点产品。

7、河西走廊地区昼夜温差大，建议当地居民每日饮水量应（）

A.不超过1500ml

B.不低于2000ml

C.与平原地区相同

D.根据出汗量调整

A.不超过1500ml

B.不低于2000ml

C.与平原地区相同

D.根据出汗量调整

【参考答案】D

【解析】沙漠气候需动态调整饮水，但选项D更科学体现个性化需求，其他选项不符合实际。

8、甘肃黑枸杞中含量最高的抗氧化物质是（）

A.花青素

B.维生素E

C.谷胱甘肽

D.β-胡萝卜素

A.花青素

B.维生素E

C.谷胱甘肽

D.β-胡萝卜素

【参考答案】A

【解析】黑枸杞花青素含量达3.8%-5.2%，显著高于其他选项，具有强抗氧化作用。

9、甘肃省医疗机构针对糖尿病患者的膳食指导中，推荐每日主食摄入量不超过（）

A.300g

B.400g

C.500g

D.600g

A.300g

B.400g

C.500g

D.g

【参考答案】A

【解析】根据《中国2型糖尿病膳食指南》，糖尿病患者每日主食建议控制在200-300g，过量易引发血糖波动。

10、甘肃高海拔地区牦牛肉的蛋白质利用率高于普通牛肉，其关键因素是（）

A.赖氨酸含量高

B.蛋氨酸含量高

C.必需氨基酸种类全

D.脂肪含量低

A.赖氨酸含量高

B.蛋氨酸含量高

C.必需氨基酸种类全

D.脂肪含量低

【参考答案】C

【解析】牦含有人体必需的9种氨基酸，尤其是蛋氨酸和赖氨酸比例均衡，促进蛋白质高效吸收。

11、患者因食欲减退就诊，医生建议记录3日饮食日记进行营养评估，该指标主要反映的是（）

A.营养摄入是否均衡

B.体重与体脂比例

C.营养摄入总量

D.营养缺乏症状

A.BMI

B.热能摄入量

C.血清白蛋白

D.血红蛋白浓度

【参考答案】A

【解析BMI（体重指数）是评估营养状况的核心指标，通过体重与身高平方计算。血清白蛋白反映肝脏合成功能，血红蛋白与贫血相关，能摄入量需结合代谢率判断，故选A。

12、根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐的每日盐摄入量应不超过（）

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

【参考答案】A

【】国家卫健委明确要求成人每日盐摄入量不