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餐饮技师考试题及答案.doc

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    餐饮技师考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

    A.迎宾服务

    B.点菜服务

    C.结账服务

    D.宴会布置

    答案：D

    2.在餐饮成本控制中，以下哪项是主要成本？

    A.员工工资

    B.餐具折旧

    C.食材成本

    D.房租费用

    答案：C

    3.餐饮服务中，以下哪项是服务礼仪的基本要求？

    A.服装整洁

    B.语言粗俗

    C.态度冷漠

    D.动作迟缓

    答案：A

    4.餐饮服务中，以下哪项是菜单设计的原则？

    A.价格越高越好

    B.菜品越多越好

    C.突出特色菜品

    D.忽略季节变化

    答案：C

    5.餐饮服务中，以下哪项是客户投

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