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食品安全法律法规知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题后括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病的发生

B.保证食品加工过程的安全

C.提升企业形象和信誉

D.合规经营，接受监管

2.食品安全风险分级管理制度主要是依据什么因素对食品生产经营者进行分类管理？（）

A.企业规模和经济效益

B.主要产品类型和风险程度

C.所有者的投资金额

D.营业执照的注册日期

3.食品标签上必须标示的内容不包括下列哪一项？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的具体检测方法和检测结果

4.某食品生产企业使用的一种食品添加剂，在其产品标准中未作规定，该企业可以否在该产品中添加该食品添加剂？（）

A.可以添加，只要向监管部门报备即可

B.不可以添加

C.可以添加，但需确保其符合国家标准且不会对健康造成危害

D.可以添加，只要消费者同意即可

5.食品召回制度的主要目的是什么？（）

A.提升食品企业的品牌价值

B.维护消费者合法权益，预防或减轻食品安全风险

C.增加食品企业的销售收入

D.强化政府部门的监管权威

6.进口预包装食品进入我国市场前，其标签、说明书必须符合什么要求？（）

A.仅需符合原产国的要求

B.仅需符合我国食品安全标准

C.既要符合原产国的要求，也要符合我国食品安全标准和相关法律法规的要求

D.无需特别标注，由进口商自行决定

7.市场监督管理部门在进行食品安全风险监测时，发现某批次食品可能存在安全隐患，其采取的第一步措施通常是什么？（）

A.立即对相关食品生产经营者进行处罚

B.对该批次食品进行抽样检验

C.立即责令召回相关食品

D.公开曝光该食品生产经营者

8.下列哪种行为不属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂

C.使用回收食品作为原料

D.定期对食品生产设备进行清洁消毒

9.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.市场监督管理部门

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家发展和改革委员会

10.食品生产经营者对市场监督管理部门作出的行政处罚决定不服的，可以采取哪种途径寻求救济？（）

A.只能申请行政复议

B.只能提起行政诉讼

C.可以申请行政复议，也可以提起行政诉讼

D.需先向上一级监管部门申诉，再寻求法律救济

二、判断题（请将“正确”或“错误”填写在题后括号内）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。（）

2.预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）

3.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（）

4.食品召回制度仅适用于存在危及人体健康风险的食品。（）

5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。（）

6.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品安全标准。（）

7.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训管理制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识。（）

8.某食品标签上标明“无糖”，则该食品中不得含有任何糖类成分。（）

9.进口食品的境外生产企业应当向我国食品安全监督管理部门备案。（）

10.食品安全风险监测结果表明，某食品存在安全隐患，市场监督管理部门可以据此直接吊销该食品生产经营者的许可证。（）

三、填空题（请将正确答案填写在横线上）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员_________管理制度。

2.食品安全风险分级管理制度根据食品生产经营者的