T∕KLPX 32-2025 凯里酸汤木姜鸡烹饪技术规范.pdfVIP

ICS67.020

CCSX22T/KLPX

凯里市烹饪饭店行业协会团体标准

T/KLPX32-2025

凯里酸汤木姜鸡烹饪技术规范

2025—11—08发布2025—11—08实施

凯里市烹饪饭店行业协会发布

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T/KLPX32-2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4主辅料及调料1

5烹饪设备与器具2

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6制作工艺3

7要求3

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T/KLPX32-2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由黔东南州商务局提出。

本文件由凯里市烹饪饭店行业协会归口。

本文件起草单位：黔东南州商务局、凯里市烹饪饭店行业协会、黔东南民族职业技术学院、贵州嘎

玛传说餐饮发展有限公司、黔东南鱼米阳光餐饮服务有限责任公司、凯里市黄牛王大排档店、贵州金厨

餐饮管理服务有限公司、凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店。m

本文件主要起草人：潘明武、隋秀芳、杨通明、陈清清、杨建、姜魁、潘仕琪、杨林、王炳维、杨

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昌富、吴传美、潘福勇、潘福军、潘银国、李林仙、杨通明、孙启芳、杨元茂、杨小山、杨占伟、曹高。

本文件授权黔东南州食品生产经营主体使用。c