2025年大学《化学测量学与技术》专业题库—— 薄层色谱技术在食品安全检测中的研究.docxVIP

2025年大学《化学测量学与技术》专业题库——薄层色谱技术在食品安全检测中的研究

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。）

1.薄层色谱分离物质的根本原因是固定相和流动相对样品中各组分吸附能力的差异。

A.正确B.错误

2.在薄层色谱中，Rf值是指斑点中心迁移距离与原点至溶剂前沿距离的比值。

A.正确B.错误

3.选择薄层色谱固定相时，若待分离物质极性较强，通常选择极性较小的固定相。

A.正确B.错误

4.某有机物在TLC板上的Rf值接近0，说明它主要被固定相吸附，在流动相中溶解度极小。

A.正确B.错误

5.在食品安全检测中，液-液萃取法是样品前处理中应用最广泛、最基础的技术之一。

A.正确B.错误

6.使用环己烷作为薄层色谱的流动相，其极性通常被认为大于乙酸乙酯。

A.正确B.错误

7.紫外可见光检测器是薄层色谱中最常用的检测器之一，适用于检测对紫外光有吸收的物质。

A.正确B.错误

8.在进行食品中农药残留的TLC检测时，净化步骤通常是为了去除干扰物质，提高检测选择性。

A.正确B.错误

9.若TLC斑点在展开过程中严重拖尾，可能的原因之一是固定相颗粒太细或流动相极性过强。

A.正确B.错误

10.薄层色谱法是一种相对快速、简便且成本较低的定性分析方法，常用于食品中非法添加物的初步筛查。

A.正确B.错误

二、填空题（每空1分，共15分。请将答案填写在答题纸上。）

1.薄层色谱技术是一种基于______原理的分离分析技术。

2.薄层色谱中，流动相的极性通常用______来衡量。

3.常用的薄层色谱固定相包括硅胶、______和氧化铝等。

4.选择薄层色谱流动相时，常用______规则进行初步选择。

5.在食品样品前处理中，______和______是两种常见的净化技术。

6.为了在TLC板上获得更好的分离效果，有时需要对样品进行______。

7.薄层色谱法中，衡量斑点分离好坏的参数是______。

8.某物质在TLC上的Rf值为0.60，表示该斑点中心迁移距离是原点至溶剂前沿距离的______。

9.食品安全检测中，使用薄层色谱法检测苏丹红等非法添加物时，常用______作为显色剂。

10.除了紫外检测器，薄层色谱还可以使用______、______等检测器进行定量分析。

三、简答题（每题5分，共20分。请将答案填写在答题纸上。）

1.简述薄层色谱法的基本操作步骤。

2.简述在薄层色谱实验中选择合适流动相的一般原则。

3.为什么在检测食品中的农药残留时，样品前处理净化步骤非常重要？

4.简述薄层色谱法在食品安全检测中的主要优势。

四、计算题（共10分。请将答案填写在答题纸上。）

某标准品的质量为0.5mg，点样量为1μL，在特定TLC条件下展开后，斑点在TLC板上的直径为1.5cm。样品溶液点样量为5μL，展开后得到相同条件下、相同位置的目标物斑点直径为2.0cm。假设样品溶液中目标物浓度与点样量成正比，且流动相前沿距离原点为10.0cm。请计算：

（1）该标准品的Rf值。

（2）样品中目标物的Rf值。

（3）若已知该标准品在相同条件下的线性响应范围是0.2-1.0mg/mL，且样品溶液浓度已知，请估算样品中目标物的浓度（假设斑点面积与浓度成正比，且斑点形状相似）。

五、综合应用题（共35分。请将答案填写在答题纸上。）

某食品安全检测机构需要快速筛查某批苹果中是否非法添加了工业染料“孔雀石绿”。已知孔雀石绿在TLC上具有一定的Rf值和紫外吸收特性。请设计一个简化的TLC检测方案，并回答相关问题：

1.简述选择TLC固定相和流动相的依据，并推荐一种具体的固定相和流动相组合。

2.描述样品前处理的基本步骤（至少包括提取和净化）。

3.简述TLC操作过程（包括点样、展开、显色等关键环节）。

4.假设得到一份疑似阳性样品的TLC图谱（描述图谱特征，如斑点位置、Rf值、颜色等），请分析该图谱并判断是否可能含有孔雀石绿。

5.讨论使用TLC法进行此类筛查的优缺点，并指出该方法的局限性。

6.如果需要对该阳性结果进行确证，除了TLC法，还可以采用哪些其他分析方法？

试卷答案

一、选择题

1.A

解析思路：薄层色谱分离是基于物质在固定相和流动相之间分配系数的差异，这种差异的根本体现是吸附能力的不同。

2.A

解析思路：Rf