不饱和脂肪酸食物来源及营养知识测试卷.docx

不饱和脂肪酸食物来源及营养知识单选题试卷

第1题下列氨基酸中，必须由食物供给的氨基酸是______。[单选题]*

A.缬氨酸(正确答案)

B.胱氨酸

C.脯氨酸

D.酪氨酸

答案解析：

笨蛋来宿舍晾一晾鞋，分别对应苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。

第2题蛋白质的最佳食物来源是______。[单选题]*

蔬菜水果类

B.奶类(正确答案)

C.谷类

D.豆类

第3题下列食用油中，不饱和脂肪酸含量最高的是______。[单选题]*

A.棕榈油

B.牛油

C.花生油(正确答案)

D.猪油

答案解析：

不饱和脂肪酸作用：调节血脂：预防血栓：