2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌副产物利用(菌渣资源化)》考试模拟试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌副产物利用（菌渣资源化）》考试模拟试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食用菌菌渣资源化利用的主要目的是（）

A.回收菌丝体残留

B.生产有机肥料

C.生产食用菌栽培种

D.生产生物能源

答案：B

解析：食用菌菌渣资源化利用的主要目的是将其转化为有价值的产品，如有机肥料，以减少环境污染并实现资源循环利用。回收菌丝体残留、生产食用菌栽培种和生产生物能源虽然也是可能的利用方式，但不是主要目的。

2.食用菌菌渣中富含的主要营养成分是（）

A.重金属

B.有机质

C.无机盐

D.微生物

答案：B

解析：食用菌菌渣中富含有机质，包括未吸收的基质和菌丝体残留物，这些有机质可以作为有机肥料的重要成分。

3.食用菌菌渣堆肥处理的主要目的是（）

A.减少体积

B.提高温度

C.杀灭病原菌

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣堆肥处理的主要目的是减少体积、提高温度和杀灭病原菌，这些过程有助于将菌渣转化为稳定的有机肥料。

4.食用菌菌渣生产有机肥料的优势是（）

A.成本低

B.肥效持久

C.环境友好

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣生产有机肥料的优势包括成本低、肥效持久和环境友好，这些优势使其成为一种可持续的农业资源利用方式。

5.食用菌菌渣生产单细胞蛋白的主要步骤是（）

A.发酵

B.热处理

C.筛分

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣生产单细胞蛋白的主要步骤包括发酵、热处理和筛分，这些步骤有助于将菌渣转化为高蛋白饲料。

6.食用菌菌渣生产生物炭的主要目的是（）

A.减少温室气体排放

B.提高土壤保水性

C.增加土壤有机质

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣生产生物炭的主要目的是减少温室气体排放、提高土壤保水性和增加土壤有机质，这些作用有助于改善土壤质量和环境。

7.食用菌菌渣提取多糖的主要方法是（）

A.水提法

B.酸碱法

C.超临界流体萃取

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣提取多糖的主要方法包括水提法、酸碱法和超临界流体萃取，这些方法有助于从菌渣中提取有价值的多糖成分。

8.食用菌菌渣提取蛋白质的主要步骤是（）

A.碱解

B.酶解

C.脱色

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣提取蛋白质的主要步骤包括碱解、酶解和脱色，这些步骤有助于从菌渣中提取高价值的蛋白质成分。

9.食用菌菌渣用于生产生物有机肥的优势是（）

A.提高肥料利用率

B.降低肥料成本

C.减少环境污染

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣用于生产生物有机肥的优势包括提高肥料利用率、降低肥料成本和减少环境污染，这些优势使其成为一种可持续的农业资源利用方式。

10.食用菌菌渣资源化利用的技术路线主要包括（）

A.物理处理

B.化学处理

C.生物处理

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣资源化利用的技术路线主要包括物理处理、化学处理和生物处理，这些技术路线有助于将菌渣转化为有价值的产品。

11.食用菌菌渣中含有的主要氮素形态是（）

A.氮气

B.氨态氮

C.硝态氮

D.硫酸铵

答案：B

解析：食用菌菌渣中含有的主要氮素形态是氨态氮，这是由于菌丝体生长和代谢过程中产生的含氮物质残留所致。

12.食用菌菌渣堆肥过程中，温度升高主要是由（）

A.微生物活动产生热量

B.化学反应释放热量

C.物理压缩产生热量

D.外部加热设备提供热量

答案：A

解析：食用菌菌渣堆肥过程中，温度升高主要是由微生物活动（如好氧分解）产生热量所致。

13.食用菌菌渣生产有机肥料的腐熟程度判断指标是（）

A.水分含量

B.C/N比

C.pH值

D.有机质含量

答案：B

解析：食用菌菌渣生产有机肥料的腐熟程度通常通过C/N比来判断，适宜的C/N比有利于微生物分解有机质，促进腐熟。

14.食用菌菌渣发酵生产单细胞蛋白的关键技术是（）

A.温度控制

B.搅拌控制

C.氮源补充

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌菌渣发酵生产单细胞蛋白需要精确控制温度、搅拌和氮源补充等关键技术，以确保发酵效率和产品质量。

15.食用菌菌渣生产生物炭的主要工艺条件是（）

A.高温缺氧

B.高温有氧

C.低温缺氧

D.低温有氧

答案：A

解析：食用菌菌渣生产生物炭的主要工艺条件是高温缺氧，这种条件有利于木质素的碳化和生物炭的形成。

16.食用菌菌渣提取多糖的最佳溶剂是（）

A.水

B.乙醇

C.乙酸

D.氯仿

答案：A

解析：食用菌菌渣提取多糖的最佳溶剂通常是水，因为多糖是水溶性物质，水提法可以有效提取目标成分