苹果甜面包制作方法：煮苹果丁与发酵面团详细步骤.pdfVIP

1。是煮苹果丁：

将2个苹果去皮全部切成0.5*0.5*1CM的小丁。以苹果丁2：白砂糖1的比例下锅小火煮

至收干糖水后加锅盖闷一晚上，第二天就每个苹果丁透亮透亮的了（可以适当加5-10g浓缩

柠檬汁更好吃）

2。是发种面团

种面团：高筋面粉140克+糖10克+55克全蛋1个+牛奶32克+酵母1.5克

中种面团的做法比较适合有胃酸的人吃哦

只要全部揉成光滑的面团后就可以放在涂好油的盆里室温（15度以下）加保鲜膜发酵一晚

后，第二天一早就是这样的种面团

1。是煮苹果丁：

将2个苹果去皮全部切成0.5*0.5*1CM的小丁。以苹果丁2：白砂糖1的比例下锅小火煮

至收干糖水后加锅盖闷一晚上，第二天就每个苹果丁透亮透亮的了（可以适当加5-10g浓缩

柠檬汁更好吃）

2。是发种面团

种面团：高筋面粉140克+糖10克+55克全蛋1个+牛奶32克+酵母1.5克

中种面团的做法比较适合有胃酸的人吃哦

只要全部揉成光滑的面团后就可以放在涂好油的盆里室温（15度以下）加保鲜膜发酵一晚

后，第二天一早就是这样的种面团

3.第二天一早就将种面团+主面团材料：（高筋80克糖40克炼乳30克牛奶40克盐3克）

揉面20分钟后加入黄油60克再揉面30分，冬天加黄油，可以先把黄油化成液体状，然后

在快要凝固时一点一点往面团里倒，不要一下全倒进去，会飞出来的哦。

3.第二天一早就将种面团+主面团材料：（高筋80克糖40克炼乳30克牛奶40克盐3克）

揉面20分钟后加入黄油60克再揉面30分，冬天加黄油，可以先把黄油化成液体状，然后

在快要凝固时一点一点往面团里倒，不要一下全倒进去，会飞出来的哦。

分割面28克的小面团16个，再包入苹果丁

分割面28克的小面团16个，再包入苹果丁