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果品的涂层
（1）疏水性涂料这类涂料是以疏水性物质、表面活性剂及水配制成的。疏水性物质因其极性较低，所形成的涂层通常具有很低的透湿值，从而阻止果品失水，延长果品贮藏期限。用作涂层的疏水性物质很多，有天然蜡、油脂、高级脂肪酸、高级醇、塑料烯烃树脂、虫胶和松香等等。防止果品失水的蜡质有石蜡、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、米糠蜡和鹿皮蜡等，其中石蜡的阻湿性最好，蜂蜡其次。食蜡的阻湿性由于大大高于大多数其他蜡质或非蜡质薄膜，同时还增加果品的光泽度提高果品的商品性能，因而在目前仍得到普遍使用。2．果品涂料按性能可分成以下几种：配制涂料使用表面活性剂除了可以使疏水性物质与水很好地混合，形成稳定的涂
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