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中学生营养健康知识竞赛试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体最主要的供能物质是：

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质且适合中学生日常食用？

A.炸鸡块B.大豆C.薯片D.糖果

答案：B

3.维生素C缺乏可能导致的疾病是：

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血

答案：B

4.中学生每天建议的饮水量（包括食物中的水分）是：

A.500800毫升B.8001200毫升C.升D.升

答案：C

5.以下哪种早餐搭配最符合营养均衡原则？

A.油条+豆浆B.鸡蛋+牛奶+全麦面包+圣女果C.泡面+可乐D.饼干+咖啡

答案：B

6.缺铁性贫血的主要原因是：

A.钙摄入不足B.铁摄入不足C.维生素A缺乏D.蛋白质摄入过多

答案：B

7.下列哪种零食属于“限制食用”类别？

A.原味坚果B.水果干（无添加糖）C.碳酸饮料D.无糖酸奶

答案：C

8.中学生生长发育高峰期，对哪种矿物质的需求显著增加？

A.钠B.钾C.钙D.锌

答案：C

9.长期不吃早餐可能导致的后果不包括：

A.低血糖B.记忆力下降C.肥胖风险增加D.身高增长加速

答案：D

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.油炸B.水煮（时间短）C.长时间炖煮D.烧烤

答案：B

11.膳食纤维的主要作用是：

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.合成激素D.修复组织

答案：B

12.关于“牛奶”的正确说法是：

A.乳糖不耐受者完全不能喝牛奶B.喝牛奶可以替代喝水C.每天饮用300毫升牛奶有助于补钙D.牛奶煮沸时间越长越安全

答案：C

13.以下哪种食物含反式脂肪酸较多，应减少食用？

A.新鲜鱼肉B.人造奶油蛋糕C.水煮鸡蛋D.蒸南瓜

答案：B

14.中学生午餐的能量应占全天总能量的：

A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%

答案：B

15.维生素A的良好食物来源是：

A.胡萝卜（蒸煮）B.大白菜C.米饭D.可乐

答案：A

16.下列哪项不符合“合理膳食”的原则？

A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬菜水果和薯类C.每天吃大量腌制食品D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

答案：C

17.运动后补充水分的正确方法是：

A.一次性喝够500毫升B.少量多次，每次100200毫升C.喝冰镇碳酸饮料D.运动后立即大量饮水

答案：B

18.以下哪种食物有助于预防近视？

A.富含维生素A和锌的食物B.高糖蛋糕C.油炸薯条D.腌制泡菜

答案：A

19.关于“吃水果”的建议，错误的是：

A.每天吃200350克新鲜水果B.用果汁完全替代新鲜水果C.选择应季水果D.吃水果前后注意口腔清洁

答案：B

20.长期高糖饮食可能导致的健康问题不包括：

A.龋齿B.糖尿病风险增加C.营养不良D.骨质疏松

答案：D

二、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.中学生正处于生长发育阶段，所以可以无节制地吃高热量食物。（）

答案：×

2.蔬菜和水果营养价值完全相同，吃水果可以完全替代吃蔬菜。（）

答案：×

3.为了控制体重，中学生可以用“不吃晚饭”的方式减肥。（）

答案：×

4.牛奶和豆浆都是优质蛋白质来源，但牛奶的钙含量通常高于豆浆。（）

答案：√

5.隔夜的绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量可能升高，不建议反复加热后食用。（）

答案：√

6.发芽的土豆只要削去芽眼就可以安全食用。（）

答案：×

7.喝淡茶水（不含糖）是比喝含糖饮料更健康的选择。（）

答案：√

8.中学生每天应保证79小时睡眠，睡眠不足会影响食欲和营养吸收。（）

答案：√

9.所有“无糖食品”都不含碳水化合物，糖尿病患者可以大量食用。（）

答案：×

10.运动后出现肌肉酸痛，说明运动过量，应立即停止所有运动。（）

答案：×

三、简答题（共5题，每题6分，共30分）

1.请简述“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”的主要结构。

答案：平衡膳食宝塔共5层：①底层为谷薯类（250400克），是能量主要来源；②第二层为蔬菜水果类（蔬菜300500克，水果200350克）；③第三层为畜禽肉、水产品、蛋类（120200克）；④第四层为奶及奶制品（300500克）、大豆及坚果类（