马铃薯的贮藏.pptVIP

马铃薯的贮藏第1页，共17页，星期日，2025年，2月5日目录马铃薯贮藏中存在的问题马铃薯的科学贮藏贮藏的环境条件入窖前进行薯窖的清理和消毒影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素窖容量计算新开发的马铃薯保鲜措施第2页，共17页，星期日，2025年，2月5日一、马铃薯贮藏中存在的问题1、不分用途地混合贮藏家中有1个薯窖，食用薯、商品薯、种薯、加工薯等几种用途的薯，都贮藏在这一个薯窖内。造成品种的混杂和病害的传播，影响种性，同时对食用薯品质和加工薯价值保持也不利，因而直接影响了农户的经济效益。2、不能保证入窖质量这里所说的入窖质量，就是要求入窖块茎个体完整、薯皮干燥、无腐烂及其它杂质等。不愿多用工，在秋收入窖时不经晾晒和挑选，使泥土与块茎很合，并将潮湿淋雨的薯块和冻、病、伤、烂的薯块一起入窖，造成窖内湿度大，通气不畅，导致病害的发生，严重影响了入窖质量和贮藏效果。第3页，共17页，星期日，2025年，2月5日3、贮藏管理不当不检查、不调节温度和湿度、不通风换气，以至在春季开窖时出现冻窖、烂窖、伤热、发芽和黑心等现象。入窖库存量太大、垛太高、垛的太紧通气空隙少而小，特别是对温湿度掌握得不好，为贮藏期间病害发生创造了条件，因而降低了贮藏质量。4、贮藏窖建造不科学选址不当，薯窖背阴，正对风口，容易出现冻窖；还有的没有通风孔道或通风道设置的不合理，因而无法调节窖内温、湿度，致使薯块受害。第4页，共17页，星期日，2025年，2月5日二、马铃薯的科学贮藏???1.堆藏。仓库：通风良好、场地干燥；消毒：用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸，马铃薯入仓，一般堆高约1.5米，每堆750公斤，周围用箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。???2.通风库贮藏。将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5～6筐为宜。此外还可散堆在库内，堆高1.3～1.7米，薯堆与库顶之间至少要留1米的空间。薯堆中每隔2～3米放一个通气筒，还可于薯堆底部设通风道与通气筒连接。冬季注意保温，必要时还要加温。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风，白天关闭的方法以缓和库温的上升。???3.药物贮藏。贮藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，能抑制病原微生物的繁殖，还能防腐。第5页，共17页，星期日，2025年，2月5日药物贮藏方法：98%萘乙酸∶丙酮∶细泥土∶马铃薯=1∶2∶100∶3300。以500公斤薯块为例，需要98%萘乙酸甲酯15克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1～1.5公斤干细泥土中，快速充分拌和后，装入纱布或细麻布袋中，将药物均匀地撒在500公斤薯块上，药物要现用现配。在贮藏时，四周可遮盖1～2层纸板，使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则，经过休眠期开始萌芽的马铃薯即使用药物处理，仍不能抑制发芽。第6页，共17页，星期日，2025年，2月5日三、贮藏的环境条件

热：贮存期热有四个来源包括：原有热（块茎自身原有的热量），呼吸热（块茎呼吸产生的热量），外来热（窖外空气流入窖内的热量）和土地热（从地下传导到土壤中的暖流）。其中土地热是贮窖利用的热量主要来源。温度：贮存与湿度至关密切，在-5℃条件下2小时受冻，4小时冻透，长期在0℃条件下芽生长力减弱，种薯适宜贮藏温度1－3℃产量最高。

湿度：贮藏期温度变化安全范围在80－93%。湿度适当可减少自然损耗和利于块茎保鲜，过湿易促使块茎早发芽，过干则易造成块茎失水变软，皱缩失去饱满度。

通风：可调节窖内空气流通，通入新鲜空气，增加氧气，排除积聚的二氧化碳，保证块茎呼吸，进而保证块茎的田间发芽和幼苗健壮。

光：贮存条件不好能创造一定光照条件，使表皮变绿。第7页，共17页，星期日，2025年，2月5日四、入窖前进行薯窖的清理和消毒1、搞好田间管理，提高块茎耐贮能力：一是搞好田间病害的防治二是配方施肥，少施氮肥三是提前杀秧促进薯皮老化2、入窖前进行薯窖的清理和消毒使用过的薯窖，避免不了要残存一些薯块带来的土壤，残、烂、废薯等，这些东西上都会附着杂种真菌和细菌，接触过薯块的墙壁、通风道、通风沟、垫板等也会附着病原菌，如果不经处理就使用，肯定会成为下次存贮茎块的菌源，所以必须认真进行清理和消毒灭菌。首先是把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出去，窖内不留死角。同时，要