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2025年红酒服务与推销技巧试题及答案

2025年红酒服务与推销技巧试题

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造意大利巴罗莎（Barolo）产区的经典红酒？

A.桑娇维塞（Sangiovese）

B.内比奥罗（Nebbiolo）

C.丹魄（Tempranillo）

D.马尔贝克（Malbec）

2.2023年份波尔多右岸圣埃美隆（Saint-émilion）特级园红酒的典型风味特征是？

A.黑醋栗、雪松、高单宁

B.李子、松露、丝滑单宁

C.樱桃、甘草、高酸度

D.蓝莓、烟熏、低酒精度

3.侍酒时，以下哪类红酒需在饮用前醒酒时间最长？

A.年轻的纳帕谷赤霞珠（CabernetSauvignon）

B.陈酿10年的勃艮第黑皮诺（PinotNoir）

C.装瓶3年的里奥哈Reserva级丹魄

D.刚上市的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）

4.面对对红酒认知有限的年轻客户（25-35岁，偏好社交分享），最有效的推销切入点是？

A.强调酒款的橡木桶陈酿时间和酒庄历史

B.推荐低单宁、果味突出且适合配餐的酒款，并展示社交平台同款打卡案例

C.对比不同产区的风土差异，讲解葡萄品种特性

D.提供试饮并强调“限量版”“收藏价值”

5.以下哪项不符合2025年红酒服务的“可持续化”趋势要求？

A.向客户推荐获得“有机认证”（Organic）或“生物动力法”（Biodynamic）认证的酒款

B.提供可重复使用的玻璃瓶装红酒，减少一次性包装

C.为客户详细讲解酒标上的碳足迹（CarbonFootprint）数据

D.优先推销大瓶装（如3L装）红酒以降低单位运输碳排放

6.当客户询问“这款酒的单宁会不会太涩？”时，最专业的回应是？

A.“您放心，我们选的酒单宁都很柔和。”

B.“这款酒用了50%新橡木桶陈酿，单宁细腻，入口会有丝绸般的触感。”

C.“单宁是红酒的骨架，涩感说明酒质好，您喝习惯就好了。”

D.“单宁来自葡萄皮和橡木桶，这款酒的葡萄来自黏土-石灰岩土壤，单宁更细腻，搭配牛排会中和涩感。”

7.以下关于红酒配餐的描述，正确的是？

A.高单宁红酒适合搭配清蒸鱼，中和油腻感

B.甜型红酒（如波特酒）适合搭配黑巧克力（可可含量70%以上）

C.轻盈的博若莱新酒应搭配重口味烧烤

D.陈年勃艮第黑皮诺适合搭配生腌海鲜

8.在商务宴请场景中，客户要求“选一款不显刻意但有格调的红酒”，最佳推荐是？

A.罗曼尼康帝（DomainedelaRomanée-Conti）特级园（客户预算无上限）

B.智利活灵魂（Almaviva）正牌，酒标设计简约，国际知名度高

C.某小众自然酒（无过滤、无添加），强调“独特性”

D.澳大利亚黄尾袋鼠（YellowTail）入门款，性价比高

9.2025年红酒市场调研显示，“低酒精（ABV≤12%）红酒”消费需求增长30%，其核心驱动因素是？

A.年轻消费者追求“微醺”而非醉酒体验

B.欧盟新法规限制高酒精饮品广告

C.气候变暖导致葡萄成熟度提高，酒精普遍升高，低酒精款成为稀缺

D.健康意识增强，减少酒精摄入的需求

10.以下哪项是“侍酒师推荐卡”的核心设计原则？

A.罗列酒款的所有技术参数（如pH值、残糖量）

B.用客户易懂的语言描述风味（如“像咬开新鲜红樱桃，后调有茉莉花茶香”）

C.强调酒款获奖记录（如“布鲁塞尔大赛金奖”）

D.标注酒款的适饮期范围（如“2025-2035年”）

11.当客户质疑“进口红酒关税涨了，你们价格怎么还降了？”时，最佳回应是？

A.“我们和酒庄签了长期协议，锁定了成本。”

B.“关税上涨确实影响了部分酒款，但我们优化了供应链，比如改用中欧班列运输，降低了物流成本。”

C.“您可能看错了，我们的价格其实涨了5%。”

D.“现在是促销季，所以价格有优惠，活动下周结束。”

12.以下哪种红酒需在饮用前冷藏至8-10℃？

A.阿根廷马尔贝克（Malbec）

B.意大利基安蒂（ChiantiClassico）

C.法国博若莱村庄级（BeaujolaisVillages）

D.美国加州梅洛（Merlot）

13.推销“老年份红酒”（如2000年波尔多列级庄）时，最需向客户强调的信息是？

A.当年的天气情况（如“2000年是波尔多世纪大年”）

B.酒款的保存条件（如“一直