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2025年酒体设计考试题目及答案.doc

2025年酒体设计考试题目及答案.doc

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    2025年酒体设计考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种酒精度数最接近优质白酒的常见度数范围？（）

    A.30%volB.53%volC.65%volD.70%vol

    2.决定白酒香气的关键成分是（）

    A.水B.乙醇C.香味物质D.糖分

    3.酒体设计中，通常用于调整酒的醇厚感的是（）

    A.酸类物质B.酯类物质C.醛类物质D.醇类物质

    4.以下哪种原料不适用于酿造白酒（）

    A.高粱B.小麦C.玉米D.大米

    5.白酒发酵过程中起主要糖化作用的是（）

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