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2025年大学《运动人体科学-运动营养学》考试参考题库及答案解析?

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一、选择题

1.运动营养学研究的核心内容不包括（）

A.能量代谢与平衡

B.宏量营养素的功能与供给

C.微量元素对人体运动能力的影响

D.运动训练对营养需求的改变

答案：D

解析：运动营养学主要研究营养素在运动中的功能、代谢、需求以及营养干预对运动能力的影响。选项A、B、C都属于运动营养学的研究范畴。选项D描述的是运动训练对营养需求的影响，属于运动生理学的研究内容。

2.以下哪种营养素是人体内主要的能量来源（）

A.脂肪酸

B.核酸

C.维生素C

D.氨基酸

答案：A

解析：人体内的主要能量来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，脂肪酸是脂肪的主要成分，在体内氧化分解可提供大量能量。核酸、维生素C和氨基酸虽然对人体有重要作用，但不是主要的能量来源。

3.运动员在长时间耐力运动中，主要依靠哪种物质供能（）

A.肌肉糖原

B.血液中的葡萄糖

C.脂肪酸

D.蛋白质

答案：C

解析：在长时间耐力运动中，运动员的能量需求持续且稳定。肌肉糖原和血液中的葡萄糖在运动初期提供能量，但储量有限。随着运动时间的延长，身体逐渐增加脂肪酸的利用率，因为脂肪酸是更为丰富的能量储备，可以持续供能较长时间。

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

答案：B

解析：蛋白质是人体必需的营养素，豆类（如大豆、黑豆等）是植物性蛋白质的重要来源，其氨基酸组成较为完整，属于优质蛋白质。粗粮富含碳水化合物和膳食纤维，但蛋白质含量和品质相对较低。水果主要提供维生素和矿物质，油脂主要提供脂肪。

5.运动员在训练和比赛期间，补充电解质的主要目的是（）

A.提供能量

B.促进肌肉生长

C.维持体液平衡和神经肌肉功能

D.增强免疫力

答案：C

解析：电解质（如钠、钾、钙、镁等）在人体内对于维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩至关重要。运动员在大量出汗时会丢失大量电解质，补充电解质可以维持体液平衡，确保神经肌肉功能的正常。

6.以下哪种维生素是脂溶性维生素（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。维生素D属于脂溶性维生素，与其他脂溶性维生素一样，需要脂肪的帮助才能被人体吸收利用。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。

7.运动员在进行力量训练后，补充蛋白质的最佳时间是在（）

A.训练前1小时

B.训练后立即

C.训练后2小时

D.训练后4小时

答案：B

解析：训练后立即补充蛋白质可以促进肌肉蛋白质的合成，有助于肌肉的修复和生长。研究表明，训练后30分钟内补充蛋白质效果最佳，因为此时身体对蛋白质的吸收和利用效率较高。

8.以下哪种矿物质对维持神经肌肉兴奋性至关重要（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

解析：钙是人体内重要的矿物质之一，对于维持神经肌肉兴奋性、骨骼健康和血液凝固等至关重要。缺钙可能导致肌肉痉挛、骨质疏松等问题。

9.运动员在高原训练时，需要增加哪种营养素的摄入（）

A.碳水化合物

B.脂肪酸

C.维生素E

D.氧化锌

答案：A

解析：高原训练时，运动员的身体需要适应低氧环境，增加能量消耗。碳水化合物是身体的主要能量来源，增加碳水化合物的摄入可以为运动员提供足够的能量，支持训练和恢复。

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源（）

A.肉类

B.奶制品

C.谷物

D.油脂

答案：C

解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果和豆类。谷物是膳食纤维的良好来源，膳食纤维有助于维持肠道健康、控制血糖和血脂。肉类、奶制品和油脂中膳食纤维含量较低。

11.以下哪种营养素参与构成血红蛋白（）

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.叶酸

答案：B

解析：维生素B12是血红蛋白合成过程中不可或缺的辅酶，它参与叶酸的循环利用，对于红细胞的生成至关重要。维生素A主要参与视力维持和免疫功能，维生素C是抗氧化剂和胶原蛋白合成的前体，叶酸参与DNA和RNA的合成以及细胞分裂。

12.运动员在急性应激状态下，体内哪种激素分泌会显著增加（）

A.胰岛素

B.甲状腺素

C.肾上腺素

D.生长激素

答案：C

解析：急性应激状态下，如运动、创伤或紧张情绪，身体的应激反应系统会被激活，导致肾上腺素等儿茶酚胺类激素的分泌显著增加。肾上腺素能提高心率、血压和血糖水平，为身体提供应对应激的能源。

13.以下哪种食物是铁的良好吸收来源（）

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.