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芡实壳提取物：抗氧化与降血糖功效的探索性研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1芡实壳资源现状

芡（EuryaleferoxSalisb.）作为睡莲科芡属的一年生大型水生草本植物，其成熟果实芡实，在我国拥有悠久的食用与药用历史。芡实种仁，俗称鸡头米，凭借丰富的营养成分与显著的滋补功效，备受消费者青睐。然而，在芡实的加工过程中，大量芡实壳被剥离后往往直接废弃。据相关统计，肇庆地区每年芡实产量约1540吨，在加工过程中产生的芡实壳约占副产物总量的40%，这无疑是对资源的极大浪费。这些废弃的芡实壳，不仅占用大量空间，若处理不当，还会对土壤、水体等环境要素造成污染，如随意丢弃在