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《吉林省食品安全地方标准食品原料用人参》

标准修订编制说明

吉林人参研究院（吉林省长白天然药物研究院）

2024年10月

《吉林省食品安全地方标准食品原料用人参》

标准修订编制说明

一、标准修订背景说明

人参，是一种特殊的农产品，在我国已有几千年的食用、药用历

史。由于人参具备了其它产品无法取代的药、食的双重作用，已在我

国、韩国等形成了巨大的产业。我国的人参产量约为全世界的80%,

但价格却明显低于韩国。造成这种状况的原因是多方面的，但标准化

水平低也是一个重要的因素。

自2012年卫计委正式发布了“关于批准人参（人工种植）为新

资源食品”的公告2（012年第17号）以来，人参已走向食品化，

走到百姓的餐桌上。5年及5年以下人工种植人参包括鲜参、生晒参、

红参、黑参、大力参、活性参、保鲜人参、糖参、蜜制人参及人参提

取物等层出不穷。吉林省作为人参的主产区把“人参进入食品”作为

振兴人参产业的新型战略，近年来人参食品的研发和生产己经初具规

模。

2014年，吉林省卫生健康委员会发布吉林省地方标准DBS22/024

—2014《食品安全地方标准食品原料用人参》，2020年修订的吉林

省地方标准DBS22/024—2020《食品安全地方标准食品原料用人参》

为吉林省人参食品化提供了有利的标准依据，同时在标准实施的十年

中也得到了广大标准使用者的良好反馈。2023年4月19日，国家卫

生健康委员会发布了“关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准

的公告”2（023年第4号），公告中规定了“人参人（工种植）”

的安全标准应满足:铅P（b）W0.5mg/kg,镉C（d）WO.5mg/kg,总汞

(Hg)WO.Img/kg,二氧化硫WO.10g/kg。

吉林省卫生健康委员会发布的吉林省地方标准《食品安全地方标

准食品原料用人参》DBS22/024—2020版本中铅P（b）、镉C（d）、总

汞H（g）均满足上述要求，为满足国家卫生健康委员会2（023年第4

号）公告，吉林省卫生健康委员会立项修订《食品安全地方标准食

品原料用人参》DBS22/024,增加二氧化硫的检定限量，二氧化硫W

0.10g/kgo

二、标准的修订原则

本次标准的修订应满足国家生健康委员会”关于“三新食品”

目录及适用的食品安全标准的公告”2（023年第4号）的要求，同

时确保食品原料用人参的安全性。

三、标准修订立项和工作简况

1.标准修订立项

根据2023年4月19日国家生健康委员会“关于“三新食品”

目录及适用的食品安全标准的公告”2（023年第4号）及国家生

健康委员会关于加强食品安全地方标准管理的规定，2023年7月6

日吉林省生健康委员会发出“关于征订2023年度食品安全地方标

准立项建议的函”。按照标准征订要求，吉林人参研究院（吉林省长

白山天然药物研究院）申请了DBS22/024—2020《食品安全地方标准

食品原料用人参》标准的修订任务，后经吉林省生健康委员会审定

通过标准修订立项，项目编号2（023-001）,项目研制起止时间：2023

年10月至2024年10月。

2.工作简况

（1）组成项目修订课题组，制定标准修订工作流程。

DBS22/024—2020《食品安全地方标准食品原料用人参》标准修

订项目立项后，吉林人参研究院（吉林省长白山天然药物研究院）立

即组成标准修订课题组，由课题组长全权负责标准修订工作。

课题组组成见表1。

表1食品原料用人参标准修订课题组成员

序号姓名