全当归的功效与作用 全当归的食用禁忌.pptxVIP

全当归的功效与作用全当归的食用禁忌汇报人：XXX2025-X-X

目录1.全当归概述

2.全当归的功效与作用

3.全当归的药用部位与采收

4.全当归的炮制与保存

5.全当归的药理作用

6.全当归的临床应用

7.全当归的食用方法

8.全当归的食用禁忌

01全当归概述

全当归的来源与分布产地分布全当归主要产自中国，尤其在四川、甘肃、云南等地，年产量占全国总产量的80%以上。这些地区气候适宜，土壤肥沃，有利于当归的生长。野生与栽培全当归有野生和栽培两种。野生当归多分布于高山森林地带，栽培当归则多在海拔较低的农田或山坡进行。栽培当归的种植面积逐年增加，以满足市场需求。地理标志四川岷县、甘肃岷县和云南文山等地被认为是全当归的主要产地，这些地区的当归品质优良，具有独特的地理标志。

全当归的形态特征根茎特征全当归的根茎呈圆柱形，长10-30厘米，直径1-2.5厘米。表面棕褐色，粗糙，有明显的纵皱纹和横长皮孔。根头部粗大，常具数个支根。叶与花全当归的叶为二至三回羽状复叶，小叶3-5对，呈宽卵形或长圆形，边缘有钝锯齿。花小，黄绿色，总状花序，花梗细长。花期在6-8月。生长习性全当归性喜凉爽湿润，耐寒，忌高温多湿。适宜在海拔2000-3000米的山区生长。生长周期一般为2-3年，在适宜的条件下，当归植株高度可达60-100厘米。

全当归的药用历史起源传说全当归的药用历史源远流长，相传起源于古代神农时代，距今已有4000多年的历史。关于当归的传说，民间流传着“当归故里”的故事，讲述了一位女子为救夫而将自身血肉化作的传说。古籍记载在《神农本草经》中，当归被列为上品药材，具有补血调经、活血止痛的功效。唐代《新修本草》对其药用价值进行了详细描述，指出当归适用于多种妇科疾病。现代研究随着现代科技的进步，对当归的研究不断深入。20世纪70年代以来，科学家们对当归的化学成分、药理作用进行了系统研究，发现其含有多种有效成分，如当归多糖、挥发油等，具有广泛的药用价值。

02全当归的功效与作用

活血化瘀活血机理全当归具有显著的活血化瘀功效，其作用机理主要是通过扩张血管、改善血液循环，降低血液黏稠度，促进血液流动。实验证明，当归能够有效抑制血栓形成。临床应用在临床实践中，全当归常用于治疗各种瘀血病症，如痛经、经闭、产后瘀阻等。据统计，全当归在妇科疾病治疗中的应用率高达80%以上。现代研究现代药理研究显示，全当归中的有效成分具有抗凝血、抗血栓、抗血小板聚集等作用，对心血管疾病具有良好的预防和治疗作用。

调经止痛调经作用全当归在中医中被广泛用于调经止痛，能够调理月经不调、经期腹痛等症状。研究表明，当归能够调节女性激素水平，改善子宫内膜功能。止痛机制全当归中的有效成分能够抑制痛觉神经传导，减少疼痛信号的产生，从而达到止痛效果。临床试验表明，当归在缓解痛经方面的有效率达到70%以上。临床应用全当归在临床治疗月经不调、痛经等妇科疾病中应用广泛，尤其在中医妇科中，当归是常用的调经止痛药材之一。

补血养血补血功效全当归是中医中常用的补血药材，含有丰富的铁、铜、锌等微量元素，能够有效补充人体所需的血红蛋白，改善贫血症状。研究表明，当归的补血作用对缺铁性贫血有显著疗效。养血作用全当归不仅能够补血，还能养血，即通过滋养血液，增强血液质量。其养血作用主要体现在改善血液循环，提高血液携氧能力，有助于全身营养的供应。临床应用在临床治疗中，全当归常用于治疗各种血虚症状，如面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等。根据临床观察，当归的补血养血作用对改善患者生活质量有显著效果。

润肠通便润肠原理全当归具有润肠通便的功效，其作用原理主要是通过增加肠道蠕动，促进消化液分泌，从而改善便秘症状。研究发现，当归中的油脂成分有助于润滑肠道。通便效果临床实验表明，全当归对轻度便秘有良好的缓解作用，有效率可达85%以上。对于习惯性便秘患者，长期服用全当归也有助于改善肠道功能。适用人群全当归适合长期便秘、肠道燥结的人群使用。在中医养生中，适量食用全当归可帮助保持肠道健康，预防便秘等肠道疾病。

03全当归的药用部位与采收

药用部位根及根茎全当归的药用部位主要是其根及根茎。根茎部分含有丰富的有效成分，具有活血化瘀、调经止痛等功效。药用根茎的长度一般在10-30厘米。采收标准药用根茎的采收通常在秋季进行，此时药材的品质最佳。采收时要求根茎完整，无病虫害，长度符合药用标准。加工处理采收后的根茎需经过清洗、晾晒、干燥等加工处理。干燥过程中，需控制温度和湿度，以确保药材的品质和药效。干燥后的根茎呈棕褐色，质地坚实。

采收时间最佳采收期全当归的最佳采收时间为秋季，一般在9月至11月之间。此时，药材的品质最佳，有效成分含量最高，药效最为显著。采收时机采收应在早晨进行，此时气温较低，药材表面水分较少，有利于保持药材的色泽和