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《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品原料采购、加工、销售、储存等环节的卫生要求

B.食品生产过程的安全生产规范

C.食品包装物的使用要求

D.食品生产经营者的培训和教育

2.食品添加剂的使用应当符合什么规定？()

A.只能用于改善食品的色、香、味，不能用于改善食品的营养价值

B.应当有明确的使用范围和用量

C.可以随意添加，只要不影响食品安全即可

D.食品添加剂的使用不受限制

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.继续销售，等待相关部门调查

B.停止销售，召回已售出的食品

C.更换包装后继续销售

D.延长保质期继续销售

4.食品经营者采购食品，应当查验什么文件？()

A.食品生产许可证

B.食品生产者的营业执照

C.食品检验合格证明

D.食品包装标签

5.食品生产者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.食品生产过程中的所有人员

B.食品生产管理者和直接从事食品生产的人员

C.食品销售人员

D.食品生产者和消费者

6.食品生产经营者违反食品安全法规定，造成严重后果的，将受到什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.刑事处罚

7.食品安全监督管理部门在履行监督管理职责时，可以对哪些场所实施现场检查？()

A.食品生产场所

B.食品经营场所

C.食品仓储场所

D.以上都是

8.食品生产者应当对食品标签、说明书进行哪些内容标注？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、营养成分

C.食品名称、生产日期、生产许可证号

D.食品名称、生产日期、销售价格

9.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当采取什么措施？()

A.立即报告，启动应急预案

B.等待事故扩大后再报告

C.通知当事人自行处理

D.不报告，由上级部门处理

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法实施条例》，以下哪些属于食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度的内容？()

A.食品原料采购、加工、销售、储存等环节的卫生要求

B.食品生产过程的安全生产规范

C.食品包装物的使用要求

D.食品生产经营者的培训和教育

E.食品销售场所的卫生管理

11.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者在食品中添加非食用物质

B.食品生产经营者未按照规定进行食品检验

C.食品生产经营者销售过期食品

D.食品生产经营者虚假宣传食品功效

E.食品生产经营者未取得食品生产许可证生产食品

12.食品安全监督管理部门在监督检查中，可以采取哪些措施？()

A.查阅、复制与食品安全有关的资料

B.向有关单位和个人了解情况

C.进入生产经营场所现场检查

D.对涉嫌违法的食品进行查封、扣押

E.对违法行为的当事人进行行政处罚

13.食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.食品生产过程中的所有人员

B.食品生产管理者和直接从事食品生产的人员

C.食品销售人员

D.食品包装工人

E.食品生产者和消费者

14.食品安全事故发生后，以下哪些机构或部门应当参与事故的调查和处理？()

A.食品安全监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.质量监督检验检疫部门

E.事故发生地人民政府

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人员，加强对从业人员的食品安全知识培训，保证其具备必要的食品安全知识和技能。

16.食品添加剂的使用应当符合国家有关食品安全标准的规定，有明确的使用范围和用量，并不得使用国家明令禁止使用的食品添加剂。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对召回的食品采取有效措施，防止其再次流入市场。

18.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即对事故现场进行监督检查，采取必要措施，防止事故扩大。

19.食品生产经营者应当对食品包装、标签、说明书进行真实、准确、完整的标注，不得含有虚假、误导性内容。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以自行决定是否进行食品安全自查。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂可以随意添加，只要不影响食品安全即可。()

A.正确