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营养师考试真题及答案分享大全

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.2.下列哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西红柿

D.猪肉

3.3.营养不良的主要原因是？()

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物烹饪方法不当

D.食物保存不当

4.4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.小麦

C.鸡蛋

D.燕麦

5.5.下列哪种食物富含钙？()

A.水果

B.蔬菜

C.海产品

D.粮食

6.6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.猪肉

7.7.营养不良的早期症状是？()

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.消化不良

D.免疫力下降

8.8.以下哪种食物富含维生素A？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

9.9.营养不良的预防措施包括？()

A.提高食物质量

B.适量增加食物摄入

C.均衡膳食

D.以上都是

10.10.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.水果

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是蛋白质的主要功能？()

A.构成细胞结构

B.参与代谢活动

C.调节生理功能

D.提供能量

12.2.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.燕麦

B.水果

C.蔬菜

D.红肉

13.3.以下哪些营养素是人体必需的？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

14.4.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物烹饪方法不当

D.食物保存不当

E.慢性疾病

15.5.以下哪些是平衡膳食的原则？()

A.膳食多样化

B.适量摄入

C.食物新鲜

D.食物清洁

E.合理搭配

三、填空题(共5题)

16.1.维生素C的主要食物来源是新鲜的水果和蔬菜，特别是哪些蔬菜中含有较高的维生素C？

17.2.蛋白质是由氨基酸组成的，其中人体必需氨基酸共有几种？

18.3.人体需要的矿物质中，含量最多的是哪种？

19.4.在膳食中，碳水化合物的主要食物来源是哪些？

20.5.下列哪种食物被认为是有益于心血管健康的？

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.2.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值就越高。()

A.正确B.错误

23.3.食盐摄入量过高会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

24.4.纤维素有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

25.5.人体可以通过食物摄入所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食指南中提出的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

27.2.解释“适量运动，保持健康体重”在营养学中的重要性。

28.3.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

29.4.请说明维生素D在人体中的作用及其缺乏可能引起的疾病。

30.5.解释“低盐、低脂、低糖”在膳食中的意义。

营养师考试真题及答案分享大全

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，是常见的富含维生素C的食物。

3.【答案】A

【解析】营养不良的主要原因是食物供应不足，导致能量和营养素摄入不足。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有全部必需氨基酸。

5.【答案】C

【解析】海产品富含钙，如虾皮、小鱼干等。

6.【答案】C

【解析】燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

7.【答案】C

【解析】营养不良的早期症状之一是消化不良，如食欲不振、腹胀等。

8.【答案】A

【解析】蔬菜如胡萝卜、菠菜