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高级调酒师晋升考核标准及流程

一、单选题（共20题，每题2分，共40分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.在国际调酒界，哪种鸡尾酒被誉为“世界四大基酒”之一？

A.伏特加

B.波本威士忌

C.金酒

D.朗姆酒

2.制作OldFashioned时，如果使用糖浆替代糖块，应选择哪种比例？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

3.在日本调酒中，“ShochuHighball”通常使用哪种基酒？

A.日本清酒

B.日本梅酒

C.日本烧酒（Shochu）

D.日本威士忌

4.法国Punch的典型代表是哪种饮品？

A.KirRoyale

B.PommeryPunch

C.French75

D.Cosmopolitan

5.调制Margarita时，如果使用青柠汁不足，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于甜腻

C.酸度不足，风味单调

D.色彩过深

6.在泰国调酒中，“SomTam”通常搭配哪种水果？

A.芒果

B.青柠

C.香蕉

D.泰国青苹果

7.以下哪种酒类不适合用于制作古典鸡尾酒？

A.百利甜

B.雅文邑

C.摩吉托酒基

D.朗姆酒

8.在意大利调酒中，“AperolSpritz”的典型颜色是什么？

A.深红色

B.黄绿色

C.橙色

D.无色透明

9.调制Sidecar时，如果使用白兰地过少，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于酸涩

C.酒体单薄，风味不足

D.色彩过浅

10.在中国调酒界，哪种鸡尾酒被称为“中国鸡尾酒之父”？

A.长城

B.玉兰杯

C.茉莉花茶马提尼

D.红高粱马提尼

11.制作Negroni时，如果使用苦精过多，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于苦涩

C.酸度不足，风味单调

D.色彩过深

12.在韩国调酒中，“SojuHighball”通常使用哪种基酒？

A.韩国威士忌

B.韩国烧酒（Soju）

C.韩国清酒

D.韩国梅酒

13.在美国调酒界，哪种鸡尾酒被誉为“鸡尾酒界的圣杯”？

A.Manhattan

B.Martini

C.OldFashioned

D.PiscoSour

14.调制Daiquiri时，如果使用白兰地替代朗姆酒，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于酸涩

C.酒体单薄，风味不足

D.色彩过浅

15.在墨西哥调酒中，“Margarita”通常使用哪种杯型？

A.高球杯

B.古典杯

C.海波杯

D.洋葱杯

16.在英国调酒中，“GinTonic”的典型搭配是哪种tonicwater？

A.伏特加苏打

B.柠檬苏打

C.青柠苏打

D.汤力水（TonicWater）

17.调制Manhattan时，如果使用甜酒过多，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于甜腻

C.酸度不足，风味单调

D.色彩过深

18.在印度调酒中，“MangoLassiMartini”通常使用哪种基酒？

A.印度威士忌

B.印度朗姆酒

C.印度清酒

D.印度烧酒（Rakhi）

19.调制Cosmopolitan时，如果使用伏特加过少，会导致什么问题？

A.酒精度过高

B.口感过于酸涩

C.酒体单薄，风味不足

D.色彩过深

20.在法国调酒中，“French75”的典型气泡来源是什么？

A.柠檬气泡水

B.香槟

C.苏打水

D.柠檬苏打

二、多选题（共10题，每题3分，共30分）

说明：下列每题有多个符合题意的选项，请选出所有正确答案。

1.以下哪些属于法国Punch的典型配料？

A.百利甜

B.白兰地

C.青柠汁

D.橙汁

E.水

2.制作OldFashioned时，以下哪些是常见辅料？

A.糖块

B.香草荚

C.肉桂棒

D.橙皮

E.盐

3.在日本调酒中，以下哪些属于Shochu的常见用途？

A.制作Highball

B.调制鸡尾酒

C.烧烤蘸料

D.食物调味

E.烧酒基酒

4.调制Margarita时，以下哪些是常见搭配？

A.青柠汁

B.甜酒

C.蜂蜜

D.盐口杯

E.水

5.在意大利调酒中，以下哪些属于Aperitivo的常见饮品？

A.AperolSpritz

B.Prosecco

C.CampariSoda

D.GinTonic

E.Negroni

6.调制Manhattan时，以下哪些是常见辅料？

A.甜酒

B.安哥斯特拉苦精

C.香草荚

D.橙皮

E.盐

7.在墨西哥调酒中，以下哪些属