平菇熟料栽培技术手册.pptxVIP

平菇生产技术——熟料栽培“”食用菌生产技术

选定季节装袋灭菌配料拌料冷却接种发菌管理出菇管理采收间歇管理

平菇熟料袋栽生产工艺流程选定季节配料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理出菇管理采收间歇管理

在自然气候条件下，我省平菇熟料栽培从7月下旬至第二年5月可接种生产菌袋。适宜的条件下20~30天菌丝满袋后即可出菇。有控温条件的菇房，可周年生产。夏季和早秋平菇价格高，效益好。但平菇菌丝不耐高温，夏季和早秋气温高栽培时，菇房要有良好的通风条件，上面覆盖遮阴物或加盖遮阳网，防止高温烧菌。一、选定季节

配方一棉籽壳87%麦麸10%生石灰1%石膏1%复合肥1%（一）配料1.生产上常用的配方二、配料拌料配方二玉米芯77%麦麸20%生石灰1%石膏1%复合肥1%配方一棉籽壳44%玉米芯43%麦麸10%生石灰1%复合肥1%石膏1%

按选定的培养料配方比例称取各种原料玉米芯、木屑等不易吸水的原料提前预湿将各种原料混合，分批加入水，搅拌均匀含水量调至65%～70%，以手紧握培养料有水滴下即可二、配料拌料（二）拌料

夏季和早秋栽培时，可对培养料短时发酵，具有杀灭杂菌、虫卵，降解转化和软化培养料等作用。培养料发酵方法可参照平菇发酵料制备技术，区别是当发酵温度达到60℃后翻堆2次，发酵时间4~5天即可装袋。二、配料拌料（三）短时发酵

1.气温低时，可选择22或24cm×（45~50）cm×0.03cm大袋。用装袋机装料，用尼龙绳扎紧袋口。注意打成活接。三、装袋灭菌（一）装袋

2.气温高时，为便于散热，宜选择20cm×43cm×0.03cm小袋。套环封口或尼龙绳扎口。装料尽量装紧实，袋壁光滑。三、装袋灭菌（一）装袋

栽培袋灭菌量大，多采用常压灭菌。常压灭菌的方法有很多，可参考常压灭菌内容。未经过发酵的培养料，100℃，维持10小时以上，停火后闷6小时。经过短时发酵的培养料在85℃，6小时或95℃，2小时即可停火，利用余热再闷6小时。（二）灭菌三、装袋灭菌

注意：料袋装好后应及时灭菌，防止培养料变质；料袋不要摆放过密，以利于蒸汽流通。三、装袋灭菌（二）灭菌好差

料袋搬至接种室或菇房中。高温季节注意降温接种，即待料袋内温度降至30℃以下时接种。低温季节要采取抢温接种的方法，也就是当料袋内温度降至35℃时接种，这样有利于菌丝尽快萌发。（一）冷却四、冷却接种

高温季节接种严格无菌操作，在接种账中进行。将菌种、接种工具一起放入接种帐内，用气雾消毒剂熏蒸消毒。接种前打开窗户或接种帐一角，排出烟雾剂，待气味散尽。接种工具、菌种袋、接种人员双手用75%酒精消毒。低温季节可对接种环境进行喷雾消毒后，采用开放或半开放式接种。（二）消毒四、冷却接种

常用的接种方法有打孔接种和解口接种。1.打孔接种：用打孔工具在袋上打一个接种穴，然后接入块状菌种，填满接种穴，再贴上通气贴，也可接入枝条菌种，盖报纸。（三）接种四、冷却接种

2.解口接种：去除表层菌种，用接种勺将菌种分成碎块。解开袋口，迅速将菌种均匀地撒在袋料表面，轻轻抓住袋口，或套上套环，在环上盖上一层报纸。（三）接种四、冷却接种

气温低于20℃时，堆高4~6层气温高于20℃时，堆高2~3层气温超过25℃时，单行单层摆放。（一）码放菌袋五、发菌管理

料温20～25℃，宜低不宜高。超过30℃应及时散堆，通风降温，防止高温烧菌。空气湿度60%～70%。注意通风换气，保持空气清新。避光黑暗或弱光培养，避免阳光直射。定期翻堆检查菌袋有无杂菌污染，及时发现并清除。（二）管理措施五、发菌管理

气温低于菌丝完全长满，再继续培养生理成熟，当菌袋出现白色米粒状原基时进行出菇管理。五、发菌管理（二）管理措施

按每行3～8层骑缝式排列，行与行之间保留60~70cm过道。六、出菇管理（一）码放菌袋

1.温度管理：采用通风、调节覆盖物、喷水等方法调控温度至该平菇品种适宜的出菇温度。温度低，菇体生长慢，但菇体肉厚，颜色深。温度高，菇体生长快，菌盖薄，易开伞老化。六、出菇管理（二）管理措施

2.湿度管理：料面菇蕾陆续出现后，可向空间、地面喷雾增湿，保持空气相对湿度85%~90%。切忌向小菇蕾直接喷水，待菇蕾长到3cm以上时方可少量向菇蕾喷水。六、出菇管理（二）管理措施

3.通风管理高温季节喷水后加大通风；低温季节在中午喷水后通风。4.光线管理一定的散射光，忌阳光直射。（二）管理措施六、出菇管理

菇体采收时机、方法以及菇体采后的间歇养菌与平菇发酵料栽培基本相同，请参考平菇发酵料栽部分的内容。六、出菇管理

平菇熟料优质高产栽培技术要点是：1.选择适宜的栽培季节、高产配方和优质菌种。2