植物细胞生物化学基础.pptxVIP

;第一节植物细胞的化学成分

四大类:糖类、脂类、蛋白质和核酸

一、糖类

其含量占植物体干重的60～90%，植物体的根、茎、

叶、花、和果实、种子大多含有葡萄糖、果糖、蔗糖、

淀粉和纤维素等。

从糖分子结构上看，它们都是多羟醛或多羟基的

酮类。绝大多数的糖类其基本组成元素C、H、O的比

值符合C.H2O之比，所以糖类通常称为碳水化合物。但

严格来讲，这并不准确，因为鼠李糖（C8H12O5）脱氧

核糖（6H10O4）等糖类，并不符合C.H2O之比，而甲醛

（HCHO）醋酸（CH3COOH）等非糖类有机化合物却符合

C.H2O之比.;;

;;;;;;;（二）、蛋白质结构;1、一级结构;2、二级结构;3、三级结构;4蛋白质的四级结构;（三）、蛋白质的性质;3蛋白质的酸、碱性质和蛋白质的等电点;（四）、蛋白质的生物学功能;三、核酸;四、脂类;;;（二）、磷脂;植物体内磷脂几乎都是生物膜的组成成分。在植物体内分布最广的磷脂主要有磷脂酰胆碱(卵磷脂)与磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)，此外还有磷脂酰丝氨酸和磷脂酰甘油。

磷脂的特点是有两条脂肪酸侧链构成非极性尾部(疏水)，其余构成它的极性头部(亲水)。

磷脂分子是同时具有亲水性和亲脂性的两性分子。它是组成生物膜的基本骨架，;（三）、糖脂和硫脂;2、硫脂