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2025冷链管理题库及一套完整答案

一、选择题

1.以下哪项是冷链管理的主要目标？

A.保障食品新鲜

B.减少能源消耗

C.提高食品质量

D.降低物流成本

答案：A

解析：冷链管理的主要目标是保障食品新鲜，避免食品在运输、储存过程中发生变质。

2.冷链物流的关键环节不包括以下哪项？

A.采购

B.运输

C.储存

D.销售与配送

答案：D

解析：冷链物流的关键环节包括采购、运输、储存和销售与配送，但销售与配送不属于关键环节。

3.以下哪种货物不需要进行冷链运输？

A.冷冻食品

B.乳制品

C.熟食

D.洗发水

答案：D

解析：洗发水不属于易腐食品，不需要进行冷

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