生物化学第三版糖化学练习题答案.pptxVIP

生物化学第三版糖化学练习题答案;一、填空

1、?糖类物质是多羟基醛和多羟基酮的化合物及其衍生物。

2、?糖类物质的主要生物学功能是作为能源物质以满足生命活动的需要。

3、?单糖是指不能分解为更小分子的糖类，最常见的已醛糖是葡萄糖，已酮糖是果糖。

4、?麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成，它们之间通过?（14）糖苷键相连。

5、?乳糖是由?-葡萄糖和?-半乳糖组成，它们之间通过?（14）糖苷键相连。

6、?糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的均一多糖。

8、?直链淀粉的构象是卷曲成螺旋形.

?;??二、计算

1.某麦芽糖溶液的比旋度为＋23?，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋度???D20＝＋138，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？

;2.某种α-和β-D甘露糖平衡混合物的为+14.5。。求该平衡混合物中的α-和β-D甘露糖的比率。（纯α--D甘露糖的为+29.3。，纯β-D甘露糖的为-16.3。）;三、问答题

1.葡萄糖溶于水的变旋现象。;2.溶液中D-葡萄糖主要以α和β异头体形式的D-吡喃葡萄糖存在，两者都是非还原性的。为什么D-葡萄糖溶液是强还原剂？;4.如何鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉？;五、选择题

下例哪个是还原性糖？

半乳糖、β-甲基半乳糖苷、麦芽糖、甘露糖、木糖、果糖、鼠李糖、核糖、葡萄糖胺、葡萄糖醛酸、葡萄糖醇

下列糖无还原性的是

半乳糖、蔗糖、葡萄糖胺、甘露糖

直链淀粉的构象是

螺旋状带状环状折叠状

下列几对单糖是对映体

D-葡萄糖和D-果糖、D-果糖和L-果糖、α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖、木糖和阿拉伯糖

变旋现象是由哪种基团的碳原子引起的

羰基碳、酮基碳、异头碳、醛基碳

下列哪种多糖是均一性多糖

几丁质、肝素、透明质酸、硫酸软骨素

环状结构的己醛糖的异构体数目为；

4、16、32、64

α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是一对

同分异构体、异头物、差向异构体、构象异构体

;人有了知识，就会具备各种分析能力，

明辨是非的能力。

所以我们要勤恳读书，广泛阅读，

古人说“书中自有黄金屋。

”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，

培养逻辑思维能力；

通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，

培养文学情趣；

通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。

有许多书籍还能培养我们的道德情操，

给我们巨大的精神力量，

鼓舞我们前进。