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小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟透的西红柿

C.霉变花生

D.煮熟的鸡蛋

2.在购买预包装食品时，我们应该关注哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品价格

C.食品口味

D.生产厂家地址

3.食用变质的食物会导致哪些健康问题？()

A.肥胖

B.贫血

C.食物中毒

D.抽搐

4.喝生水有哪些危害？()

A.消化不良

B.患有皮肤病

C.患有肠道传染病

D.长期饮用会致癌

5.以下哪种食品不属于三无食品？()

A.无厂名、无厂址、无生产日期的食品

B.添加了食品添加剂的食品

C.未添加食品添加剂的食品

D.超过保质期的食品

6.如何判断食品是否新鲜？()

A.观察食品的颜色和气味

B.询问食品的价格

C.比较食品的大小

D.随意选择

7.食用过多糖分高的食品会导致哪些健康问题？()

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.神经衰弱

8.以下哪种食品不宜多食？()

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.红薯

D.膨化食品

9.在烹饪过程中，以下哪种做法是正确的？()

A.食材不洗净就下锅

B.烹饪时间越长越好

C.食材煮熟后立即食用

D.食材煮熟后放置过久再食用

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是正确的食品安全储存方法？()

A.食品储存在干燥通风的环境中

B.霉变食品应丢弃，不可食用

C.食品储存时应注意分类存放，避免交叉污染

D.长期储存的食品应定期检查保质期

11.以下哪些食物可能含有较多的食品添加剂？()

A.新鲜水果

B.熟食制品

C.手工制作的面包

D.纯净水

12.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用前彻底清洗水果蔬菜

B.食用剩菜剩饭前再次加热

C.饮用未煮沸的自来水

D.食用前检查食品是否变质

13.以下哪些食品添加剂对人体健康可能有害？()

A.食盐

B.糖

C.亚硝酸盐

D.维生素C

14.以下哪些食品属于三无食品？()

A.无生产日期的零食

B.无厂名、无厂址的进口食品

C.无保质期的饮料

D.无添加剂的有机食品

三、填空题(共5题)

15.在购买预包装食品时，我们首先应该查看包装上的哪个信息？

16.以下哪种食物中含有的黄曲霉毒素对人体健康危害极大？

17.为了保证食品卫生，我们应该如何处理餐具和厨具？

18.食用变质的食物会导致哪些健康问题？

19.在烹饪过程中，哪些食物需要煮熟后才能食用？

四、判断题(共5题)

20.喝未煮沸的自来水是安全的。()

A.正确B.错误

21.霉变的花生可以去掉霉变部分后继续食用。()

A.正确B.错误

22.在烹饪过程中，蔬菜可以不洗净直接下锅。()

A.正确B.错误

23.过期食品只要没有异味就可以食用。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说食用新鲜蔬菜和水果对身体健康很重要？

26.如何正确地清洗蔬菜和水果以去除农药残留？

27.为什么不能购买和食用无生产日期、无厂名、无厂址的食品？

28.如何判断食品是否变质？

29.在家庭中如何进行食品安全管理？

小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】霉变花生中含有黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，容易引起食物中毒。

2.【答案】A

【解析】购买预包装食品时，关注生产日期和保质期可以确保食品的新鲜度和安全性。

3.【答案】C

【解析】变质的食物可能含有大量细菌和毒素，食用后容易引起食物中毒。

4.【答案】C

【解析】生水中可能含有病原微生物，饮用后容易导致肠道传染病。

5.【答案】C

【解析】三无食品指的是无厂名、无厂址、无生产日期的食品，未添加食品添加剂的食品不属于三无食品。

6.【答案】A

【解析】观察食品的颜色和气味是判断食品是否新鲜的有效方法。

7.【答案】C

【解析】过多摄入糖分高的食品容易导致能量摄入过多，从而引起肥胖。

8.【答案】D

【解析】膨化食品中含有较