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研究报告

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2026-2031年中国外卖平台行业发展分析及投资风险预测研究报告

一、行业背景与市场概述

1.1中国外卖市场的发展历程

(1)中国外卖市场的发展历程可以追溯到20世纪90年代末，最初以电话订餐为主，消费者通过电话向餐馆下单，餐馆通过配送员将餐品送达。这一阶段，外卖市场规模较小，主要集中在一二线城市。随着互联网技术的普及，2000年左右，一些餐馆开始尝试在线订餐服务，标志着中国外卖市场的初步形成。然而，这一阶段的外卖市场尚未形成规模效应，用户群体有限。

(2)2010年后，随着智能手机的普及和移动互联网的发展，中国外卖市场迎来了快速增长期。以美团、饿了么等为代表的第三方外卖平台迅速崛起，通过大数据分析、智能匹配等技术，极大地提高了外卖配送效率。2013年，美团外卖正式上线，同年饿了么也推出了自己的外卖平台。这一时期，外卖市场规模迅速扩大，据数据显示，2016年中国外卖市场规模达到570亿元，同比增长120%。外卖行业成为互联网行业的一匹黑马。

(3)进入21世纪20年代，中国外卖市场进入成熟期，市场规模持续扩大，竞争也日益激烈。外卖平台不断拓展业务范围，从餐饮外卖拓展到生鲜、水果、药品等多个领域。此外，外卖平台还积极布局线下，开设线下门店，提高用户粘性。据《中国外卖行业发展报告》显示，2020年中国外卖市场规模达到9100亿元，预计到2025年将达到1.3万亿元。外卖市场的发展不仅改变了人们的饮食习惯，也为餐饮行业带来了新的发展机遇。

1.2外卖市场的规模与增长趋势

(1)中国外卖市场的规模在过去几年中呈现爆炸式增长，已成为全球最大的外卖市场之一。根据《中国外卖行业发展报告》数据显示，2016年中国外卖市场规模仅为570亿元，但到了2020年，这一数字已飙升至9100亿元，四年间增长了近16倍。这一增长趋势得益于移动互联网的普及、智能手机的广泛使用以及消费者生活习惯的改变。以美团、饿了么等外卖平台的崛起为例，它们通过技术创新和高效的物流体系，极大地推动了外卖市场的发展。

(2)在用户规模方面，中国外卖市场同样呈现出显著的增长。据艾瑞咨询数据显示，2016年中国外卖用户规模约为1.4亿人，而到了2020年，这一数字已突破4亿，占全国网民总数的近一半。这一快速增长得益于外卖平台对用户需求的精准把握，以及不断优化的用户体验。例如，美团外卖在用户界面设计、订单配送速度和食品安全等方面进行了大量投入，提升了用户满意度。

(3)从增长趋势来看，中国外卖市场预计在未来几年仍将保持高速增长。据预测，到2025年，中国外卖市场规模有望达到1.3万亿元，年复合增长率约为20%。这一增长动力主要来自于以下几个方面：首先，随着城市化进程的加快，居民生活节奏加快，外卖需求持续增长；其次，互联网技术的不断进步，为外卖行业提供了更多发展空间；再次，政策扶持和行业规范为外卖市场创造了良好的发展环境。以生鲜外卖为例，随着消费者对健康饮食的关注度提高，生鲜外卖市场正迎来快速发展期，成为外卖市场新的增长点。

1.3外卖市场的用户画像分析

(1)中国外卖市场的用户画像呈现出年轻化、高消费能力的特点。根据艾瑞咨询的数据，外卖用户中，80后和90后占据了绝大多数，占比超过70%。这些年轻用户群体对新鲜事物接受度高，对生活品质有较高要求，愿意为便捷的生活体验支付额外费用。以美团外卖为例，其用户中90后占比达到45%，显示出了年轻用户的强大消费力。

(2)在地域分布上，外卖用户主要集中在一线城市和部分二线城市。这些城市的经济发展水平较高，居民生活节奏快，对外卖服务的需求更为旺盛。据《中国外卖行业发展报告》显示，一线城市外卖用户占比约为40%，二线城市占比约为30%。以北京为例，作为全国外卖市场的重要城市，其外卖订单量常年位居全国前列。

(3)在消费习惯上，外卖用户普遍偏好快餐、正餐和地方特色小吃。其中，快餐类订单占比最高，达到60%以上。此外，随着消费者健康意识的提高，沙拉、轻食等健康类食品的订单量也在逐渐增加。以饿了么为例，其平台上健康食品的订单量在近年来增长了50%，反映出用户对健康饮食的关注度日益提升。

二、主要外卖平台竞争格局

2.1行业主要参与者分析

(1)中国外卖行业的主要参与者包括美团点评、饿了么、百度外卖等大型平台，以及众多地方性的外卖平台。美团点评成立于2010年，起初以团购业务起家，后逐步转型成为以外卖业务为核心的综合服务平台。美团点评的外卖业务覆盖全国300多个城市，用户数量庞大，市场占有率位居行业首位。饿了么成立于2008年，是阿里巴巴集团旗下的一家外卖平台，同样拥有广泛的城市覆盖和庞大的用户基础。百度外卖则是百度公司旗下的外卖平台，依托百度强大的搜索引擎技术，提供精准的商家和菜品