唐代的肉食消费.pdf

唐代的肉食消费

摘要

唐朝，社会经济相较之前有了较大发展，动物养殖和市场贸易都有了一定规模，该研究以唐代肉

食消费水平、特点为研究对象，对唐代主要肉食供应动物进行探讨，采用史料列举方法，文献分析法

等方法，引入文化生态学和人类学的理论，发现唐代人的肉食食谱里羊取代猪，成为占比最大的肉

畜。猪和鸡为家庭重要的肉料。鱼为代表的水生动物成为全民肉食来源。唐代的肉食消费结构，体现

了明显的地域性差异。探讨了唐代肉食消费社会分化的特征，唐代王公贵族肉食消费产生了奢侈倾

向；唐代肉食消费需求影响了新的经济部门分化，并探究了作为肉食的动物本身能够将人类和其精神

领域、文化领域和自然界之