盐效应辅助水剂法提取葵花籽油的工艺优化与特性剖析.docx

盐效应辅助水剂法提取葵花籽油的工艺优化与特性剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

葵花籽油作为一种优质的食用植物油，在全球油脂市场中占据着重要地位。它源自向日葵的籽实，含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，其中亚油酸含量高达60%-70%，这些不饱和脂肪酸能够促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，有效降低心血管疾病的发生风险。同时，葵花籽油富含维生素E、植物甾醇等营养成分，具有抗氧化、抗癌等保健功效，是一种高级营养油。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对健康饮食的需求日益增长，葵花籽油凭借其显著的营养优势，市场需求呈现出稳步上升的趋势。