达美乐的特色食材和披萨口感体验.pptxVIP

达美乐特色食材与披萨口感体验全球门店超19,500家，达美乐披萨风靡世界各地。在台湾市场，我们创新了多款本地特色披萨。今天将为您全面解析达美乐的饼皮、配料和独特口感体验。每一口都是匠心独运的美味盛宴。汇报人：墨卷生香

达美乐品牌简史1960年创立于美国密歇根州，由两兄弟开创发展壮大从单店扩展至全球连锁品牌2012年正式进入中国大陆及台湾市场特色确立以快速外送和创新口味著称

达美乐食材理念品质保证只选用最优质新鲜的食材本地合作与当地农场建立长期供应关系可追溯性食材来源清晰，确保安全可靠

招牌经典混搭（总汇披萨）义式香肠丁精选优质猪肉，添加独特香料调味。每一块都散发浓郁香气。台产高崎火腿本地生产的优质火腿，鲜嫩多汁。切片厚度均匀，口感丰富。美式腊肠片传统美式风味，烟熏辛香。微辣的口感为披萨增添层次。

四喜拼盘口味墨西哥辣椒区搭配洋葱，提供辛辣刺激的口感体验火腿蘑菇区鲜嫩火腿配蘑菇，清新滑软海鲜区虾仁、花枝、蟹味条的鲜美组合起司玉米区浓郁芝士与甜脆玉米，香甜咸香

台湾限定：客家小炒披萨云林豆干特选本地云林豆干，经过特殊处理保留Q弹嚼劲。入口有独特豆香。南投金黄猪肉当地优质猪肉，切成适中厚度。经过炒制后鲜嫩多汁，带有焦香。传统调味芹菜、红椒等传统客家小炒配料。提升整体香气，层次感丰富。

台湾限定：梅干扣肉披萨传统工艺梅干扣肉是台湾传统名菜。达美乐将其完美融入披萨创新。南投活力猪经过低温腌制，保留肉质鲜嫩。整片厚切扣肉铺在披萨上。搭配传统梅干菜，提鲜解腻。每一口都能感受扣肉入口即化的享受。精选梅干菜与厚切扣肉完美结合，创造出独特的咸甜口感。饼底与肉汁融合，风味更加丰富。

台湾限定：客家双喜披萨创新组合将客家小炒与梅干扣肉两种经典口味融合于一张披萨口感层次小炒的爽脆与扣肉的软嫩形成鲜明对比文化体验一次品尝两种本地经典传统风味超值享受丰富的配料组合，满足多种口味需求

饼皮创新种类经典薄脆饼皮轻薄外酥内韧，口感爽脆芝士拉丝香浓饼皮边缘填充芝士，双重享受芝加哥风厚饼皮厚实松软，部分门店限定供应香料风味饼皮表面撒蒜粉与意式香料

精选芝士与拉丝体验达美乐严选100%马苏里拉芝士，铺设均匀厚实。出炉后拉丝长度可达40cm。高温烘烤后形成浓郁乳香和表面诱人焦香。

丰富肉类配料50-75g每片肉量达美乐保证每片披萨都有足量肉类配料4肉类种类义式香肠、美式腊肠、火腿、培根多种选择24h锁鲜时间食材处理后24小时内使用，保证新鲜

海鲜系披萨鲜嫩虾仁选用整只虾仁，鲜甜Q弹花枝片切片均匀，保留海鲜原味蟹味棒质地细腻，增添丰富口感冷链直送保证海鲜新鲜度与品质

多样蔬菜与本地特色新鲜番茄提供酸甜口感，色泽鲜艳甜脆洋葱增添香气，提升整体风味多彩青椒爽脆口感，增添色彩金黄玉米甜脆可口，深受亚洲市场喜爱杏鲍菇台湾特产，口感鲜嫩多汁

独特风味酱料经典番茄酱选用成熟番茄熬制，酸甜平衡。是披萨的传统基础酱料。BBQ烧烤酱烟熏甜辣风味，特别适合肉类披萨。增添独特风味层次。奶香白酱浓郁奶香，口感细腻。与海鲜、蔬菜搭配尤佳。

经典拉丝与咀嚼质感芝士质量烘烤温度芝士用量饼皮质地配料搭配

手工甩饼与科学工艺结合工匠甩饼达美乐厨师需经过专业培训。掌握手工甩饼技术，确保饼皮均匀。精准控温使用360°C热风循环烤箱。热量均匀分布，确保完美烘烤效果。完美口感精湛工艺确保饼边焦脆、内芯柔韧。饼皮筋道不塌陷，支撑丰富配料。

区域创意阵容榴莲披萨亚洲限定款，使用进口金枕榴莲泥。甜香浓郁，口感独特。麻辣香锅披萨采用本地麻辣底酱。辛辣过瘾，复合香料提味。美式烤肉披萨精选烟熏五花肉。香甜可口，肉质鲜嫩多汁。

时令限定与IP联动达美乐定期推出节令限定款，如端午粽子披萨。与知名IP合作推出联名款式，如动漫角色造型披萨。结合本地美食元素，创造独特体验。

健康轻盈选择低热量创新达美乐注重健康饮食趋势。推出蔬菜含量更高的披萨款式。顾客可定制个性化需求：去芝士或减少芝士量选择低盐酱料增加蔬菜配料满足健身人士和控制卡路里需求。不牺牲口感的同时兼顾健康。蔬菜披萨富含膳食纤维和维生素。配料新鲜多样，色彩缤纷。味道清新不油腻，让健康饮食也能充满美味。

与本地文化深度融合文化尊重达美乐尊重并深入研究本地饮食文化创新融合将传统口味与披萨完美结合故事讲述每款本地特色披萨都讲述一个文化故事本地食材优先使用当地特色原料

配料分布科学

烤制温控与香气提升精准温控达美乐使用360°C高温热风循环烤箱。温度均匀分布，确保完美烘烤。每批次出炉温度严格监控。湿度调节烤箱内湿度精确控制。保证饼皮外酥内软。避免过干或过湿情况。烘烤环境定期检测。香气提升高温烘烤激发食材香气。芝士焦香与配料香气融合。形成独特达美乐风味特征。提升整体食欲感受。

经典披萨VS创新口味特征经典（总汇、四喜）创新（客家、榴莲）风味定位咸鲜和谐，口感层次丰富新奇碰撞，风味独特鲜明