细菌代谢产物分类与作用.docx

（三）细菌的代谢产物

细菌在代谢过程中产生的代谢产物可积累于菌体内，也可以分泌或排泄到环境中，有些产物被人类利用，如抗生素；有的与细菌的致病性有关，如酶类、毒素；有的可作为鉴定细菌的依据，如吲哚、H2S。

1、分解代谢产物：分解糖类、蛋白质的产物如酸类、醛类、醇类、酮类、吲哚（靛基质）、气体（CO2、NH3、H2S）。

不同种类的细菌分解糖、蛋白质、氨基酸的能力和途径不同，产生的分解产物也不同，可利用其产物不同设计生化实验鉴定细菌。例如，糖发酵试验产酸产气用“⊕”表示，产酸不产气用“＋”表示，不发酵糖用“－”表示。

吲哚试验：细菌分解色氨酸生成吲哚，吲哚与二甲基氨基苯甲醛反应生成红色的玫瑰吲哚