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华南食品安全培训课件

目录

壹

食品安全基础

贰

食品污染与控制

叁

食品加工卫生

肆

食品储存与运输

伍

食品安全事故应对

陆

食品安全培训内容

壹

食品安全基础

食品安全定义

食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全的含义

食品安全直接关系到公共健康，是预防食源性疾病和保障人民生活质量的重要因素。

食品安全与公共健康

国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）制定的国际标准是全球食品安全的基石。

食品安全的国际标准

食品安全重要性

食品安全是预防食源性疾病的关键，确保食品无害，减少疾病传播风险。

预防食源性疾病

食品安全直接关系到食品产业的信誉和经济稳定，是食品出口贸易的重要保障。

促进经济稳定

通过强化食品安全管理，可以有效保障公众健康，预防因食品问题导致的健康危机。

保障公共健康

食品安全法规

根据《食品安全法》，食品生产企业必须取得生产许可证，确保生产过程符合法规要求。

食品生产许可制度

建立完善的食品追溯体系，一旦发现问题食品，能够迅速实施召回，减少食品安全事故影响。

食品追溯与召回制度

食品添加剂的使用必须符合国家标准，禁止使用非法添加剂，保障消费者健康。

食品添加剂使用规范

01

02

03

贰

食品污染与控制

常见食品污染源

农药残留、重金属超标等