2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试参考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试参考题库及答案解析

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一、选择题

1.烟叶调制过程中，萎凋阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶含水量

B.降低烟叶含水量，使其变软

C.增加烟叶厚度

D.减少烟叶中的有害物质

答案：B

解析：萎凋是烟叶调制过程中的关键步骤，其主要目的是通过自然通风或人工控制，使烟叶中的水分逐渐蒸发，降低含水量，使烟叶变软，便于后续的干燥和加工。提高含水量与萎凋目的相反，增加厚度和减少有害物质不是萎凋阶段的主要作用。

2.烟叶调制过程中，干燥阶段的主要目的是（）

A.使烟叶变软

B.使烟叶水分含量达到适宜水平

C.增加烟叶厚度

D.提高烟叶中的有害物质

答案：B

解析：干燥是烟叶调制过程中的重要环节，其主要目的是通过高温或热风，使烟叶中的水分含量达到适宜水平，便于后续的卷烟加工。使烟叶变软是萎凋阶段的作用，增加厚度和提高有害物质与干燥目的无关。

3.烟叶调制过程中，发酵阶段的主要目的是（）

A.降低烟叶含水量

B.使烟叶中的有害物质分解

C.增加烟叶厚度

D.提高烟叶中的糖分

答案：B

解析：发酵是烟叶调制过程中的一个重要步骤，其主要目的是利用微生物的作用，使烟叶中的有害物质分解，改善烟叶的品质和香气。降低含水量和增加厚度不是发酵阶段的主要作用，提高糖分虽然可能发生，但不是主要目的。

4.卷烟工艺中，烟丝加料的主要目的是（）

A.增加烟丝的重量

B.提高烟丝的口感和香气

C.减少烟丝中的有害物质

D.使烟丝更加柔软

答案：B

解析：烟丝加料是卷烟工艺中的一个重要步骤，其主要目的是通过添加各种辅料，如糖、香料等，提高烟丝的口感和香气，改善卷烟的品质。增加重量、减少有害物质和使烟丝更柔软虽然可能是加料的一个副作用，但不是主要目的。

5.卷烟工艺中，烟丝成型的主要目的是（）

A.增加烟丝的长度

B.使烟丝形状均匀一致

C.减少烟丝中的水分

D.提高烟丝的强度

答案：B

解析：烟丝成型是卷烟工艺中的一个关键步骤，其主要目的是通过机器或人工，使烟丝形状均匀一致，便于后续的卷烟加工和包装。增加长度、减少水分和提高强度虽然可能是成型的一个副作用，但不是主要目的。

6.卷烟工艺中，滤嘴粘合的主要目的是（）

A.增加滤嘴的长度

B.使滤嘴与烟丝牢固粘合

C.减少滤嘴中的有害物质

D.提高滤嘴的强度

答案：B

解析：滤嘴粘合是卷烟工艺中的一个重要步骤，其主要目的是通过粘合剂，使滤嘴与烟丝牢固粘合，防止卷烟在使用过程中滤嘴脱落。增加长度、减少有害物质和提高强度虽然可能是粘合的一个副作用，但不是主要目的。

7.烟叶调制过程中，萎凋阶段不当会导致（）

A.烟叶过干

B.烟叶过湿

C.烟叶厚度增加

D.烟叶颜色变深

答案：B

解析：萎凋阶段是烟叶调制过程中的关键步骤，如果萎凋不当，会导致烟叶过湿，影响后续的干燥和加工，甚至导致烟叶霉变。烟叶过干、厚度增加和颜色变深虽然可能是其他问题的表现，但不是萎凋不当的主要后果。

8.卷烟工艺中，烟丝加料不当会导致（）

A.烟丝重量增加

B.烟丝口感变差

C.烟丝强度增加

D.烟丝水分减少

答案：B

解析：烟丝加料是卷烟工艺中的一个重要步骤，如果加料不当，会导致烟丝口感变差，影响卷烟的品质。重量增加、强度增加和水分减少虽然可能是其他问题的表现，但不是加料不当的主要后果。

9.烟叶调制过程中，干燥阶段不当会导致（）

A.烟叶过湿

B.烟叶过干

C.烟叶厚度减少

D.烟叶颜色变浅

答案：B

解析：干燥是烟叶调制过程中的重要环节，如果干燥不当，会导致烟叶过干，影响烟叶的品质和口感，甚至导致烟叶断裂。过湿、厚度减少和颜色变浅虽然可能是其他问题的表现，但不是干燥不当的主要后果。

10.卷烟工艺中，滤嘴粘合不当会导致（）

A.滤嘴脱落

B.滤嘴长度增加

C.滤嘴强度增加

D.滤嘴水分减少

答案：A

解析：滤嘴粘合是卷烟工艺中的一个重要步骤，如果粘合不当，会导致滤嘴脱落，影响卷烟的使用效果。长度增加、强度增加和水分减少虽然可能是其他问题的表现，但不是粘合不当的主要后果。

11.烟叶调制过程中，萎凋阶段通常在（）

A.室内进行，温度较高

B.室外进行，利用自然温度

C.温度较低的地下室进行

D.温度较高的烘房进行

答案：B

解析：萎凋阶段的主要目的是利用自然通风或自然温度，使烟叶中的水分逐渐蒸发，降低含水量。室外进行，利用自然温度是典型的萎凋方式，符合自然萎凋的特点。室内高温、低温地下室和高温烘房都不利于萎凋阶段的目的实现。

12.烟叶调制过程中，干燥阶段通常在（）

A.室外进行，利用自然温度