免疫胶体金农药残留检测教案.docxVIP

《农产品快速检测》

教案

教学设计

课程名称

免疫胶体金快速检测农产品农药残留

授课专业

农产品检验专业

授课课时

2

教材教参

农药残留国家标准检测技术，李富根等，科学出版社出版，2021年12月?

授课地点

学情分析

知识基础

1.了解胶体金法的检测原理；

2.熟悉有免疫胶体金速测法的检测流程；

3.掌握免疫胶体金速测法在检测食品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的检测方法。

学习能力

本专业班级学生文理兼收，依据学生的接受程度和接受能力，结合实际案例，增强教学的生动性，从而提高学生的学习兴趣，提升教学效果。

学习特点

从挖掘教材，课堂策略、习题设计等方面寻找到有效手段，来训练学生的思维，提高学生学习兴趣，使学生在知识的应用中达到触类旁通。

思政目标

1.具有一定的质量意识，实事求是、遵守原则的职业素养。

2.具有自主学习的能力和团队合作能力。

教材分析

参考教材

农产品快速检测,姚瑞祺、雷琼,中国农业大学出版社,

2021年09月

教材整合

其他资源

网络资源

/video/BV1qv411b7oX/

参考书籍

农药残留分析技术，顾佳丽等，中国石化出版社有限公司.2014年05月?

设计思路

以GB2763-2021导入课程，引入免疫胶体金速测法的概念及原理，进而对操作步骤及注意事项进行讲解，最后进行检测报告和评判依据讲解。

授课题目

免疫胶体金快速检测农产品农药残留

授课内容

免疫胶体金速测法的原理、操作步骤、注意事项

授课对象

农产品检验专业

授课学时

2

授课形式

讲授

教学目标

知识目标

1.了解胶体金法的检测原理；

2.熟悉有免疫胶体金速测法的检测流程

技能目标

掌握免疫胶体金速测法在检测食品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的检测方法及检测报告填写。

素质目标

展现检测工作的有序性，学习实验操作程序。

教学重点

1.了解胶体金法的检测原理；

2.熟悉有免疫胶体金速测法的检测流程

教学难点

掌握免疫胶体金速测法在检测食品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的检测方法及检测报告填写。

思政目标

1.具有一定的质量意识，实事求是、遵守原则的职业素养。

2.具有自主学习的能力和团队合作能力。

课程思政

根据国家标准对样品进行规范的操作检验和科学的分析计算，培养学生严谨的科学态度和实事求是的工作作风；

教学环境

多媒体

教学方法

情景教学法、演示教学法

参考材料

农药残留分析技术，顾佳丽等，中国石化出版社有限公司.2014年05月?

教学实施过程

教学内容

教学方法及手段

自主研学：1.超星学习通平台发布项目任务公告通知，提醒学生上课时间及课前预习。

2.要求学生按小组完成资料查阅（可通过食品伙伴网查阅下载）（国家标准GB2763-2022），每组不超过2人。

一、导入新课

同学们好！你们知道如何检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药吗？今天我们来学习一种快速的检测方法—农产品农药残留的免疫胶体金快速检测。

二、免疫胶体金快速检测的原理

1免疫分析法的有关知识

胶体金（Colloidalgold）是氯金酸（HAuCl4）的水溶胶，氯金酸在还原剂的作用下，聚合成特定大小的金颗粒，并由于静电作用成为一种稳定的胶体状态。

检测示意图：

胶体金层析法（竞争法）检测待测物示意图。

仅有控制线出现，说明样品中含有待测物；检测线和控制线全部出现，说明样品中不含有待测物。

阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。

无效：C线不显色，无论T线是否显色，该检测卡均判为无效。

2实验准备

样品处理过程同样是两种方式，本试验以整体测定法进行讲解。

整体测定法

表面测定法（粗筛法）

*下面以整体测定法进行说明*

试剂、器具：剪刀、电子天平、移液器、计时器等

（3）样品处理

选取代表性蔬果样品，擦掉表面泥土，剪成1cm见方左右碎片，称取2.5g于30mL透明瓶中，加入５mL克百威提取液，上下都转振荡摇匀50次以上（有条件可超声3分钟），得样品提取液即为待测液。

3实验过程

（1）使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至20－40℃。

（2）从包装袋中取出红色微孔，加入100ｕｌ待测液，吹打混匀静置3分钟。

（3）从包装袋中取出检测卡，将检测卡平放，用一次性滴管将微孔待测液滴加到加样孔中。

（4）加样后开始计时，5-8min即可观察结果，８min后判读无效。

注意：滴加样品的滴管必须一次性使用，防止出现交叉污染。

4注意事项

快速检测方法在应用过程需要注意以下问题：

（1）请在保质期内一次性使用；撕开包装袋后尽快使用（半小时内）；

（2）使用前将检测卡和待检样本恢复至室温；

（3）尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面；

（4）样