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茶艺师职业技能考核标准

一、单选题（每题2分，共30题）

1.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

2.泡茶时水温应如何控制？

A.蒸馏水直接加热

B.烧开后稍等1分钟

C.煮沸水立即冲泡

D.用温水预温茶具

答案：B

3.“茶道六君子”中不包括以下哪件茶具？

A.罐

B.壶

C.茶则

D.茶杯

答案：A

4.乌龙茶的代表作品“铁观音”原产地是哪里？

A.云南

B.福建安溪

C.江苏苏州

D.安徽黄山

答案：B

5.以下哪种做法不属于“功夫茶”的冲泡步骤？

A.温壶

B.洗茶

C.第一泡快速倒掉

D.连续冲泡五次以上

答案：D

6.“茶马古道”主要运输哪种茶？

A.绿茶

B.黑茶

C.红茶

D.白茶

答案：B

7.普洱茶存放时需要注意什么？

A.避光

B.低温

C.通风

D.以上都是

答案：D

8.日本茶道的基本精神“和敬清寂”中的“清”指什么？

A.清洁

B.清静

C.清新

D.清明

答案：A

9.哪种茶具最适合冲泡白毫银针？

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.铁壶

D.唐盏

答案：B

10.中国茶文化中“客来敬茶”的习俗最早源于哪个朝代？

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

答案：A

11.下列哪种茶属于热茶？

A.菊花茶

B.玉露

C.冷泡茶

D.红茶

答案：D

12.茶艺师在服务时应注意的仪态不包括？

A.肩膀放松

B.手臂僵硬

C.眼神交流

D.微笑服务

答案：B

13.“茶气”是指什么？

A.茶汤的香气

B.茶汤的口感

C.喝茶时的生理反应

D.茶叶的产地

答案：C

14.下列哪种茶具材质最适合泡绿茶？

A.陶瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.铁器

答案：C

15.“茶艺表演”的核心是什么？

A.茶具的精美

B.茶艺师的技艺

C.茶汤的色泽

D.茶客的反馈

答案：B

二、多选题（每题3分，共20题）

1.以下哪些属于中国六大茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.花茶

E.白茶

F.黄茶

答案：A、B、C、E、F

2.泡茶时需要注意哪些水质条件？

A.硬度适中

B.pH值接近中性

C.无异味

D.硅含量高

E.矿物质丰富

答案：A、B、C

3.“茶道”的起源地是哪里？

A.中国

B.日本

C.韩国

D.印度

E.台湾

答案：A、B

4.茶艺师在服务时应具备哪些素质？

A.良好的沟通能力

B.熟悉茶知识

C.仪态端庄

D.热情周到

E.独立完成工作

答案：A、B、C、D

5.以下哪些茶具属于“茶道六君子”？

A.罐

B.壶

C.茶则

D.茶荷

E.茶针

F.茶则

答案：B、C、E、F

6.乌龙茶的特点包括哪些？

A.半发酵

B.香气浓郁

C.口感醇厚

D.茶汤红艳

E.回甘明显

答案：A、B、C、E

7.普洱茶分为哪几种类型？

A.生茶

B.熟茶

C.青茶

D.老茶

答案：A、B

8.日本茶道的仪式流程包括哪些？

A.净手

B.点茶

C.品茶

D.茶叙

E.感谢

答案：A、B、C、D、E

9.茶艺师在服务时应避免哪些行为？

A.嘴唇不沾杯

B.随意评论茶品

C.保持微笑

D.穿着得体

E.专注服务

答案：B

10.白茶的特点包括哪些？

A.微发酵

B.口感清淡

C.香气清雅

D.茶汤浅黄

E.适合冷泡

答案：A、B、C、D、E

11.中国茶文化中“茶道”的流派有哪些？

A.禅茶道

B.文人茶道

C.世俗茶道

D.佛教茶道

答案：A、B、C

12.泡茶时水温对茶汤的影响包括哪些？

A.水温过高会破坏茶香

B.水温过低茶味出不来

C.不同茶叶需不同水温

D.烧沸水直接冲泡绿茶

答案：A、B、C

13.茶艺师在服务时应注意哪些卫生问题？

A.茶具清洁

B.手部卫生

C.茶叶储存

D.服务环境整洁

答案：A、B、C、D

14.以下哪些属于中国传统茶具材质？

A.紫砂

B.陶瓷

C.玻璃

D.铁器

E.金器

答案：A、B、D、E

15.茶艺表演的流程通常包括哪些？

A.准备茶具

B.烫壶温杯

C.投茶

D.冲泡

E.分杯

F.品鉴

答案：A、B、C、D、E、F

16.中国茶文化的代表人物有哪些？

A.陆羽

B.茶圣

C.王安石

D.茶神

答案：A、B、D

17.乌龙茶的冲泡方法有哪些特点？

A.高温冲泡

B.快速出汤

C.多次冲泡

D.注水方式讲究

答案：C、D

18.白茶的冲泡方法有哪些特点？

A.水