《中国饮食文化》 课件 第五章 中国酒文化.pptx

;;学习目标

1.认识酒文化在中国传统文化中的地位和意义。

2.了解中国酒的起源和发展概况。

3.了解常见的饮酒习俗。;第一节

中国酒的历史;一、中国酒的起源

根据河南贾湖遗址等地的考古发现，我国先民早在新石器时代就已经掌握了酿酒技术。但在古代，人们往往将酒归功于某些人的发明，把这些人尊为酿酒的祖师。虽然这些说法没有确凿的证据，但它们作为文化认同现象仍然存在。关于酒的起源，主要有以下四种传说。;1.上天造酒说

古人有酒是天上“酒星”所造的说法。东汉末年的孔融曾在文章中写道，“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”。《晋书·天文志》记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也。主飨宴饮食。五星守酒旗，